近日，萍乡正式通过“中国生态美食地标辣文化之都”生态食材产品区域公用品牌评定，赢得了一张闪亮的“城市名片”。“辣”，不仅彰显了萍乡的城市特质和品格，更融入了萍乡人生产生活的方方面面。一条街道、一个巷弄，都蕴藏着萍乡风味长卷里的独特辣韵。从今天起，“萍乡发布”将带您走进萍乡的那些“热街辣巷”，感受那份氤氲于市井烟火气中的“辣都”魅力。
在安源区凤凰街
有一条“知名度”颇高的巷子
名为“武官巷”
据《萍乡县志》记载
这条巷因设有武官营而得名
著名音乐家黄海怀
就出生于巷内
近些年来
武官巷因为一种辣味小吃的兴起
成为了众多萍乡人心目的
“美食地标”
在萍乡“吃货”的口中
它叫做——
“麻辣砂锅一条街”
走进巷内
一个个麻辣砂锅店鳞次栉比
飘出阵阵诱人的麻辣香味
中午12点左右
武官巷内明显热闹起来
各家砂锅店都有食客鱼贯而入
位于巷子口附近的这家老店
很快座无虚席
老板钟先生和几个店员
忙得不亦乐乎
钟先生告诉记者
上世纪90年代初
他是萍乡最早一批
经营麻辣小吃生意的人之一
早在他父亲这一辈
就曾去四川拜师学技
几十年来
随着萍乡社会经济不断发展
生活水平不断提高
萍乡人对于麻辣砂锅的钟爱
始终没有改变
麻辣砂锅小吃店经营者 钟利：现在都说萍乡是“中国辣都”，我觉得当之无愧。萍乡人一贯爱吃辣，这麻辣砂锅又辣又烫，很多人就好这口，尤其是秋冬季生意更好。
钟先生告诉记者，像这样的干辣椒，每天都要消耗几大盆。
源自四川的麻辣砂锅
为何会在千里之外的萍乡
如此风行
乃至出现“麻辣砂锅一条街”呢？
武官巷内一家老店的老板文先生
告诉了记者一段往事
随着时代的变迁
尤其是网购的兴起
武官巷里的服装精品店
早已不复往日的辉煌
而很多麻辣砂锅店却
顽强地生存下来
生意日益火爆
一位姓吴的女店主告诉记者
经过几十年的经营
她的麻辣砂锅店
已经扩张到了三家店面
麻辣砂锅小吃店经营者 吴晓：像我们开麻辣砂锅店的，都有自己的生存之道，在配料方面，每家店都有独特的配方，口味各不相同。四川的麻辣砂锅是以“麻”为主，而我们针对萍乡人的口味进行了调整，偏重“辣”和“香”，所以很多人吃了会“上瘾”，隔段时间就会想吃，不用打广告就会有生意。
很多来吃麻辣砂锅的市民表示
早在学生时代
他们就在武官巷吃过麻辣砂锅
如今仍旧来这里吃
不仅是想重温旧味
更是感受一份情怀
寻找一份儿时记忆
市民小陈、小钟：我们是初中同学，以前妈妈那一代人就常带我们来这里吃砂锅，这是我们从小吃到大的味道。
除了萍乡本地人外
还有很多外地朋友
慕名来到武官巷
品尝麻辣砂锅
他们当中有从武功山下来的驴友
也有随“另一半”来萍乡的
外地女婿、媳妇
食客 童先生：我是浙江人，本来不怎么吃辣，刚来萍乡时有些受不了。后来被我太太带来吃麻辣砂锅，慢慢地也就适应了，现在也乐在其中。
源自四川的麻辣砂锅
来到萍乡后
与当地风味发生了
奇妙的“化学反应”
逐渐成为了萍乡人辣食习惯中
不可替代的一部分
“麻辣砂锅一条街”
体现着“中国辣都”风味的兼容并蓄
也为异彩纷呈的萍乡“辣文化”
添上了独具风味的一笔
萍乡还有哪些“热街辣巷”
你最爱哪一处？
小伙伴们
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来源：萍乡市新闻传媒中心
全媒体记者：杨抒忆
视频：刘佳琴、李宏毅、彭涵聪
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