“白露到,竹竿摇”,对于许多人来说,这个时节上山打山核桃绝对是“痛并快乐着”的独家记忆。
当一颗颗饱满的山核桃果实从树梢摇落,果农们一整年的翘首以盼终于尘埃落定,是忙碌,是喜悦。
来自山核桃的原生地——临安,花印山核桃更是颗颗严选、酥脆香甜,只为给你非一般的味觉体验。
需要注意的是今年临安山核桃产量骤减,这使得其变得极为稀罕,是更加珍贵而限定的秋日美味~
坚果控的最爱!少糖而酥香
有人爱坚果,一是爱它酥脆香甜的口感,二是爱它特有的醇厚焦香。
花印山核桃二者兼具,一口下去便是油润香酥,恰到好处的调味携着果仁的自然香气瞬间充斥整个口腔,是不可多得的优质坚果~
在花印山核桃的美味面前,没有哪个坚果控可以把持得住!
而且花印山核桃坚持少糖原则,100斤山核桃只放8斤糖,不仅更健康,而且保留了最纯粹的核桃香。
粒粒饱满的新货,好吃又好剥!
新鲜的才是最好的,花印山核桃坚持选取当年新货,而且人工采摘挑选,只选圆圆的果实,瘦小干瘪的全都不要!
刚出炉的鲜核桃仁闻着香、吃着更香。
一抓一大把塞嘴里嚼着吃,每一颗都散发淡淡的奶香,是新货坚果才特有的油脂清香。
山核桃提前做了破壳处理,大多数开裂得恰到好处,手剥毫不费力。
当然还有适合懒人、不用费手费时剥壳的山核桃仁。成本高了不少,但留下的都是精华,一把一把往嘴里塞,根本停不下来~
匠心独制,来自原产地的限定美味
目前全国仅有浙皖交界的天目山南麓留存着山核桃的原生树种,也就是说,只有临安是山核桃的原生产地,是得天独厚的好山好水孕育出的天然风味。
山核桃生长条件恶劣、偏远陡峭,加之种植密度大,树干又高且光滑,不易攀爬且很费体力。
正所谓“美味险中求”,每一颗山核桃都来之不易,蕴藏着临安人的辛劳与智慧。
匠心独制,临安山核桃加工技艺包含了18道工序,每一道都复杂且严苛。
去壳脱蒲、浮籽去次、筛选大籽、三日暴晒、三次精筛、人工脱壳、去杂祛麻、手工翻炒……100斤的山核桃往往只能出5斤的核桃仁❗
小锅炒制开缝入味,炭火烘烤锁住原香,最后一锅炒制下来,整个屋子都是山核桃的香味。
山核桃营养丰富,而花印山核桃没有杂七杂八的添加剂,吃着更放心~
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