梁安琪诞生于广州的一个普通家中，虽然生活条件只是一般，但她在家中受到了深深的呵护。不幸的是，她13岁那年，家中的顶梁柱、也就是她的父亲因病早逝。从那时起，梁安琪的母亲成了家的主心骨。
从小，梁安琪对于舞蹈有着浓厚的兴趣。尽管家庭经济情况紧张，她的母亲还是使劲儿地支持她去学习芭蕾。凭着与生俱来的天赋，她顺利成为广州某文艺团的一员。年轻的她，曾被一位男子引诱到香港，那时的她天真无邪，直到遭遇欺骗才觉醒。这段经历使她选择在澳门另起炉灶，于是创立了属于自己的舞蹈工作室。
1986年的某一天，何鸿燊的亲戚筹办了一个舞会。何鸿燊由于众多夫人都未陪同，只能单独出席。这次舞会上，梁安琪应邀出席，并与何鸿燊意外结为舞伴。
舞步间，两人互生情愫。何鸿燊对于舞蹈有着独特的爱好，而梁安琪既有舞蹈天赋又美貌非凡，引起了他的强烈关注。舞会结束后，他频繁地送给她各种礼物，显示出了浓厚的兴趣。后来，何鸿燊直白地向梁安琪提出婚意，并承诺，若她答应，每月都会为她提供一笔十万元的生活费。
梁安琪经过几天一番思考后，回应说愿意结婚，但她更希望他能教她如何经营生意。
于是，何鸿燊为她买下了一处华丽的别墅，并在他的企业为她安排了重要职位，亲自指导她商业方面的知识。
婚后，梁安琪生下了五位孩子。除了在家庭中扮演母亲的角色，她还在商界取得了显著的成绩，开办了众多的茶餐厅和时尚品牌店，同时也涉足政界，成为何鸿燊众多夫人中最具影响力的一位。
当何鸿燊的大夫人去世，是她主动承担起丧事的安排。
梁安琪的格局与眼光使她在何家始终保持了独特而坚定的地位。
