在2025年的新年伊始，陈克明，克明食品的创始人，在个人的抖音账号上分享了他对2024年工作回顾的深刻感悟。他表示，2024年对他和团队来说，是热情与挑战交织的一年。他们持之以恒，致力于健康产业的深入挖掘，特别是在全谷物大米的研发与精进方面不懈努力。陈克明还宣布，团队已经成功研发并推出了第五代发芽胚芽米，他还分享了一张营养成分的对比图表。
这些表述和展示的行为与陈克明“面条大王”的称号有了明显的区别。自从他开始了“二次创业”，他的焦点已经从面条转向了大米业务。
在此之前，有股东向克明食品提出了疑问：“陈克明在抖音账号上介绍的发芽胚芽米是否属于克明食品的产品线？”针对这一问题，得到的回应是，该胚芽米产品是由公司名誉董事长陈克明个人参股的湖南诺千健康管理有限公司研发的。
换句话说，陈克明现在担任克明食品的名誉董事长。确实，他已经转换了事业方向，但是，值得我们深入探讨的是，是什么因素促使这位“面条大王”转战胚芽米领域？在他转换跑道的过程中，他取得了哪些成就，又面临了哪些挑战？
新赛道曾被微商占领
探索“面食巨头”所开辟的新路径，首先要弄清楚什么是胚芽米。
在社交媒体上，网民“小巧黄”对胚芽米进行了科普，她认为，与经过抛光处理的白米相比，胚芽米更为天然，口感更为纯正，并且“最大限度地保持了稻米的营养成分”。
“小巧黄”分享道：“如果你喜欢品尝到米粒的谷物口感，那么胚芽米很可能会成为你的最爱。”
她的描述准确地抓住了胚芽米的特性，并且和专业研究相符。
据中研普华研究院发布的《2022-2027年中国胚芽米行业现状发展趋势及投资风险研究报告》指出，胚芽米是保留了大米胚芽部分的精制米，由于其富含蛋白质、B族维生素、矿物质、多元不饱和脂肪酸、维生素E、铁、锌等多种营养成分，因此被誉为“营养黄金”。
该报告还指出，大米的核心部分是胚芽，所谓的“芽”代表着新生命的诞生，“通过营养分析可以明白，大米中所有的营养都集中在这里，它可以说是营养的储存库”。
正是由于其营养集中的特点，近年来，胚芽米吸引了许多消费者的关注。
在2023年5月的统计报告中，第一财经商业数据中心揭示了都市居民在选购主食时的趋势变化。特别是生活在大都市的40%的居民以及多数90后，他们在挑选主粮时明显偏向于选择胚芽米。月收入在1万至2万人民币间的群体中，有23%的人也倾向于购买胚芽米。
胚芽米受到这部分人群的青睐，主要因为其含有的丰富微量元素以及相比精白米更佳的维生素成分。
考虑到胚芽米的营养价值及其消费人群的特点，它的市场价格自然相对较高。中研普华研究院的报告明确指出，胚芽米的价格区间较一般大米为高，甚至有媒体将其称为“贵族米”，其价格标签有时甚至超出90元每斤。
高价通常意味着更大的利润空间，因此曾经吸引了许多微商从业者。
社交电商界一位知名平台创始人张建富指出，很多大众熟知的产品最初都是由微商推广起来的，这些品类包括燕窝、海苔、乳铁蛋白、纸尿裤、儿童辅食以及胚芽米等。
以一家食品公司在2019年的宣传为例，他们自称开启了“新微商模式”，创新了传统微商的营销方式，通过共享种植基地，实行会员制销售胚芽米，承诺为会员提供价格合理的优质胚芽米。
“享受低价优质胚芽米”的承诺终究未能实现，随着政策监管的强化和消费者信任的丧失，微商逐渐退出了这一市场。
尽管如此，依然有新参与者进入胚芽米市场，其中就包括了今年已经73岁的陈克明。
理想丰满，现实骨感
作为行业的新进者，陈克明已经逐步积累了显著的优势地位。
陈克明主推的是发芽胚芽米，这是一种在传统胚芽米基础上进行创新的产物，实现了胚芽的进一步生长。
从技术层面来分析，这一过程涉及将精选的胚芽米置于特定的温度和湿度条件下，以促进其胚芽的生长。一旦胚芽达到一定长度，便采用先进技术锁定其活性，从而制成发芽胚芽米。在这一发芽过程中，胚芽米的营养价值得到了显著的提升和优化。
正如文章开头所提及，陈克明展示了发芽胚芽米与传统胚芽米营养成分的对比数据，并对此进行了详尽的文字阐述。
陈克明明确指出，稻米在发芽过程中会产生包括Y-氨基丁酸（GABA）在内的多种有益成分，同时维生素、矿物质及多酚类化合物的含量也会有所增加。
陈克明的团队在产品口感上也取得了重大突破，成功地将发芽胚芽米的口感改善为更加柔软、糯甜。在他看来，这一成就是至关重要的。
那么，为什么这一成就显得尤为重要呢？
这是因为，消费者普遍习惯了精白米的口感，对于胚芽米，网友“小小黄”提到其“咀嚼时的杂粮感”，也有许多消费者表示其口感不够理想。因此，只有通过改善胚芽米的口感，才能更好地吸引和留住消费者。
虽然克明食品对外宣称胚芽米是陈克明个人的投资项目，但他作为“面条大王”，在全国范围内拥有庞大的销售网络和资源渠道。借助与经销商、零售商等的合作，陈克明有望将发芽胚芽米成功推向市场。
任何事物都有其正反两面，陈克明在推广胚芽米的过程中也面临着明显的劣势。
概括来说，品牌在米类产品中的认知度尚显不足，尽管陈克明在面条行业具有较高的声誉，但在胚芽米这一细分市场中的知名度却相对较低。
与规模较大的米业企业相比，陈克明的米业生产规模较小，未能实现成本最优化的规模生产，这在一定程度上限制了其产品在价格上的竞争力。
正如前文所述，某些品牌将胚芽米的售价炒至每斤超过90元，但这仅属个别现象。通过智能助手“豆豆”对电商平台数据的整理发现，在市场上，每斤胚芽米的售价低于10元被视为低价区间，10至20元为中价区间，而超过20元的则属于高价区间。
在1月7日的调查中，陈克明的天猫旗舰店显示，其“明公诺千”品牌的发芽胚芽米500克（升级款）售价为59元，属于高价区间。
作为对照，山姆会员店出售的一款来自吉林稻米产区的胚芽米，以“自然米香，口感软糯”为卖点，其售价为79.9元每5公斤，折合每斤为7.99元。
问题的核心不仅在于价格，还在于偏好胚芽米的消费者心中，山姆会员店与陈克明品牌，哪一个更能够左右他们的购买决策？
这一问题的答案，在陈克明胚芽米的线上销售数据中可见一斑：在陈克明天猫旗舰店，“明公诺千”发芽胚芽米500克显示“已售24”件；在湖南诺千健康管理有限公司的抖音店铺中，总销量为194件，59元每斤的“明公诺千”发芽胚芽米显示“已售3”件，而在抖音上的陈克明官方旗舰店中，甚至没有胚芽米的相关产品上架。
理想与现实总有差距，陈克明若想在健康产业中深入发展，仍需付出更多的努力。
小趋势难抗大趋势
在稻米行业中，陈克明以其勤勉和实事求是的态度广受认可。
以他推出的胚芽米品牌为例，他专门针对有子女的家庭这一核心消费群体，创立了“慧儿思”这一子品牌。
根据第一财经商业数据中心发布的调研数据，有49%的消费者倾向于购买胚芽米，其中大多数是已婚并育有小孩的家庭。他们渴望孩子通过食用胚芽米来获取更丰富的营养。陈克明的策略恰好迎合了这部分消费者的迫切需求，尤其是他专注于推广的萌芽胚芽米。
最重要的是，陈克明的策略与胚芽米市场的整体发展潮流不谋而合。
根据2024年双十一期间的初步数据，胚芽米在京东的销售额同比增长了三倍，这一现象被解读为“日常饮食逐渐趋向健康化”。
来自中研普华研究院的一份报告也强调了“胚芽米营养价值日益普及和消费者健康意识的不断增强，使得胚芽米市场正在持续扩大。目前，胚芽米的主要消费市场还集中在一二线城市和部分经济较为发达的地区，但随着市场的不断开拓和消费者认识的深化，预计未来胚芽米市场将拥有更大的增长潜力。”
在整体消费趋势的巨浪之中，胚芽米的成长显得是小众的波动，它必须与主流趋势同行，以图生存，无法独自偏离主潮流而闪耀独立的光芒。
针对消费潮流，网络媒体“爅爅有闻”的洞察获得了众多网民的赞同：“2025标志着消费普及时代的到来，以往依靠‘中产’品牌来引领风潮的策略已不再有效，消费者变得更加精明，他们在众多真诚且性价比高的产品中探寻着‘生活之道’。”
在这种情势下，“米中贵族”胚芽米难免会受到冲击，尤其是对陈克明的发芽胚芽米品牌而言，由于其仍处于发展初期，性价比优势不明显，所承受的冲击可能更为严重。
或许正因为此，陈克明在加大力度推广发芽胚芽米的同时，也并未忽视推出东北长粒香大米，售价大约5.99元每斤，这一价格亲民、适宜更广泛消费者的产品。
这一战略背后的思路再清晰不过，旨在打造胚芽米光明的未来，同时也要确保大米业务的基础牢固，扩展产品线、拓宽价格区间是必经之路。
回望2024年，陈克明形容它为“饱含热情与斗争的一年”。从他发布的视频中可感受到他的热情未减，随着2025年的到来，胚芽米市场的斗争才刚刚拉开序幕。（来源：根据新消费101整理编辑）
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