据澎湃新闻援引外媒报道，当地时间1月13日，咖啡连锁品牌“星巴克”宣布一项新规定，推翻了2018年来实施的开放政策，北美各地门店不再免费开放，进店需要消费，员工也将接受该新规定的相关培训。此外，新规定警告称，违规者将被要求离店，并表示如有必要，门店可能会致电执法部门。
对此，星巴克发言人表示，新规定旨在优先考虑付费的客户，大多数其他零售商已经制定了类似的规定，“我们希望每个人都能在我们的门店里受到欢迎和感到舒适。通过设立新标准，我们可以为每个人创造一个更好的环境。”
新规定是否适用于星巴克中国门店？
1月14日，记者致电星巴克中国官方客服，接线人员表示，目前国内的星巴克是由门店各自管理运营，具体情况由门店自己来定，并没有强制要求不免费对外开放。
“目前并没有接到不免费对外开放的通知。”有星巴克门店向澎湃新闻记者表示，“星巴克属于消费场所，按道理进来是需要消费的，但一般情况下如果有空闲座位，门店不会去驱赶不消费的顾客。如果门店已经坐满有新的消费顾客需要座位，我们会去跟没有消费的客人做协商，他们消费就可以继续休息，反之我们可能要请他把自己的位置让给消费的顾客。”
星巴克业绩遇挑战
星巴克员工大罢工
当地时间2024年12月20日，美国星巴克工人联合会宣布在洛杉矶、芝加哥和星巴克总部所在的西雅图这三个主要城市举行罢工，抗议薪资、福利、人力配置等问题。
据证券时报报道，美国国家劳工关系委员会（NLRB）收到了数百起投诉，指控星巴克存在违法劳工行为，例如在劳工运动期间解雇工会支持者和关闭门店。星巴克否认存在不当行为，并表示尊重工人选择是否加入工会的权利。对此，国家劳工关系委员会表示，星巴克违反了法律，因为它告诉其西雅图旗舰店的员工，如果他们加入工会，就会失去福利。
星巴克业绩遇挑战
根据最新财报显示，星巴克2024财年第四季度营业收入90.7亿美元，同比下滑3.2%；净利润9.1亿美元，同比下滑25.4%。整个2024财年，公司总收入361.8亿美元，同比上升0.6%；净利润37.6亿美元，同比下滑8.8%。
此外，中国区也是增长乏力。
2024年第四季度星巴克中国营收为7.837亿美元（约合人民币55.76亿元），同比下降7%。如此前披露，多项关键指标同比进一步下滑，同店销售额下滑14%，去年同期为增长5%；交易量、客单价下跌6%、8%，去年同期分别为增加8%、下滑3%。
尼科尔提出“重返星巴克”计划
据悉，布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）于2024年9月9日起接任星巴克董事长兼首席执行官一职。上任后，尼科尔提出“重返星巴克”计划，该计划意味着要专注于星巴克一直以来独特的品牌特征，成为一个人们聚集的温馨咖啡馆，“从一些顾客那里听说，我们已经偏离了核心，停止与他们沟通。结果确实是有些人来得更少了。为了欢迎所有客户的回归并恢复增长，我们需要从根本上改变战略。”
在门店服务与体验上，尼科尔此前指出，星巴克必须重新定位为社区咖啡馆，必须向世界重新介绍星巴克，从根本上改变营销方式，将突出客户期望的手工产品，并展示咖啡创新，将简化过于复杂的菜单，修复定价结构，确保每位客户光临星巴克时都觉得物有所值。
此外，尼科尔在2024年9月时公开提到，星巴克近期的重点是美国，需要让占比最大的业务恢复增长，当然在世界各地也有很多机会，团队将专注于如何让星巴克在中国恢复增长，并让所有国际业务再次表现良好。
来 源 | 21财经客户端、证券时报、澎湃新闻
本期编辑 金珊 实习生张嘉钰
