咖啡店没有消亡但开业后不能让你致富

教育 2024-09-05 20:36 泰国

世界日报讯 咖啡店生意已经到了饱和点？喝咖啡的人还可以继续喝，但卖咖啡的人越来越少，新咖啡店数量开始减退，大多为富豪们开了提升土地价值，炒热商业气氛。如果年轻一代希望开咖啡店发财仍然很难，未来仍有希望但不要去和那些成功的老店相比。

咖啡店对于那些梦想拥有事业的年轻一代来说是一项非常具有吸引力的行业，但由于经济不景气和咖啡店数量不断增加，使得咖啡店不再像往日那样热闹，即使是诸如曾经日销售额逾10万铢，诺帕蓬创办的Bottomless这样第一代特色咖啡店，但现在已经没有了往日的风光，Bottomless咖啡店自身也在不断调整，通过扩大Bottom Express模式来适应市场上的细分市场，以使用更低的成本，并能在更短的时间内收回成本。

他表示，目前咖啡店经营者大幅减少，可以说是市场上几乎没有新面孔，现在陆续开店的大多是2-3年前积压的筹备项目，即所谓的有始有终，不过随之而来的购买咖啡机的人越来越少，包括咖啡机、以及从澳洲和韩国买来的二手咖啡机、咖啡烘焙机、咖啡粉碎机等机器卖不出去，一旦卖不出去就会出现转送，送给周边的朋友就会发现，那些市场根本还没有准备好。

如果问及咖啡企业以如此的比例下降，是否会使咖啡店未来处于风险之中，诺帕蓬认为，咖啡依然会有人喝，仍然可以继续存在。但有意思的是目前的新咖啡店主人都是那些百万富豪，他们开咖啡店来提升土地价值的目的远远大于开店获利，发现这种情况大约增加了10%。与过去开咖啡店的玩法完全不同，开咖啡店没有利润也可以，甚至亏损也无所谓，因为目标不同即使倒闭也无所谓。

他表示，对于那些希望拥有一家咖啡店梦想的年轻人，可能会非常辛苦。但如果决心不断自我发展那还是可以卖的。但要通过卖咖啡致富，他认为现在可能非常困难，不要拿15年前开咖啡店相比，他也曾认为如更快进入这个行业可能会有更好的前景，但实际上并非如此，所以还是维持现在的情况更好，相信无论如何仍有道路可以继续。

Bottomless咖啡店老板认为，目前泰国的经济状况复苏不佳对泰国咖啡市场增长并没有太大的影响，因为喝咖啡取决于天气，泰国作为热带城市能够卖到这样的比例已经处于非常好的地步，澳洲的咖啡店每天至少使用到10公斤咖啡豆，如果哪家咖啡店低于这个数字，就可能会被列入危险区。因为澳洲的咖啡交易系统规模非常庞大，咖啡烘焙工厂采用的是购买咖啡豆赠送咖啡机，每个月购买到一定数量的咖啡豆，可以获得哪个牌子、什么型号的咖啡机。而泰国虽然整体市场还没有达到，但泰国的服务员或泰国店里的厨师们都拥有手艺，都已经被训练成为烘焙大师。

对于Bottomless的未来，他表示，新冠疫情期间曾计划在德国开咖啡店，因为有亲戚居住在那里，加上获得长期申根签证，计划在泰国店里管理6个月，然后换到德国咖啡店管理6个月，但爆发疫情之后走向国际的计划就被收起来，包括因经济危机而萎缩的购买力。

如果将来真的想去就必须有合伙人，现在把重点放在准备新开的2家Bottomless新店上，特别是作为回归家庭气氛的曼通他尼分店，是一家类似排屋里的咖啡店，14年前Bottomless的起点。

The End

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UDNBKK 世界日报 หนังสือพิมพ์สากล

文：李福徕

编辑：苏晴

图片来源：网络

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