吃牛肉好还是吃猪肉好?没想到一直都吃错了

乐活   2025-01-07 16:56   浙江  


爱吃肉的人,估计餐桌上都离不开猪肉和牛肉,很多人会有疑惑:“到底是吃猪肉好还是吃牛肉好呢?”


有些人觉得牛肉看起来更瘦,能量应该更低,应该也更补蛋白更补铁,所以觉得应该是牛肉更好。

 

其实牛肉未必比猪肉更营养,看你吃的是哪块猪肉、哪块牛肉,还得看你吃的是啥猪啥牛。我们根据中国食物成分表的数据,整理了推荐和不推荐吃的猪肉和牛肉,下面直接上榜单。

牛肉和猪肉红榜


上榜的有 6 种牛肉,分别是牛肋条、牛后腿、牛后腱、牛前腿、牛前腱、牛里脊

 

上榜理由:在牛肉里,从控能量、控脂肪和补铁方面来看,都是佼佼者。

 

上榜的猪肉只有 1 种,就是瘦猪肉

 

上榜理由:

 

1、蛋白和铁含量和上面提到的 6 种牛肉差不多

 

2、维生素 B1 含量是 6 种牛肉的 9~18 倍



牛肉和猪肉黑榜

 

具体是指牛肉里的牛胸肉、牛腩肉、牛肩肉、牛小排,猪肉里的小排、后肘、五花肉、后臀肉、肋条肉。

图:牛肉分割部位图

图:五花肉 25 克 (拇指厚,比普通麻将大一些)

4 块是 100 克,就能摄入 12 克饱和脂肪酸,要知道牛奶、鸡蛋和其他食物中都含饱和脂肪酸。所以像这种饱和脂肪酸含量高的猪牛肉,真的要控量。

 

参考文献

[1]赵丽云,何宇纳.中国居民营养与健康状况监测报告[2010-2013]之一 膳食与营养素摄入状况.人民卫生出版社.2018

[2]杨月欣.中国食物成分表第6版第2册[M].北京大学医学出版社,2018

[3]台湾食品数据中心.https://consumer.fda.gov.tw//Food/TFND.aspx?nodeID=178&t=9&p=1



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来源:钱江视频、红星新闻、长安街知事、此前报道

编辑:吴海燕

初审:韩果子

终审:蔡志豪

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