江南吃货节即将登场!超多美味,就在……

文摘   2024-09-03 16:17   上海  
金秋美食盛宴
江南吃货节的美味即将登场~
9月14日—9月18日
锦江乐园变身美食天堂
汇聚五湖四海珍馐佳肴
来和我们一起共赴这场味蕾的旅行
尽享舌尖上的狂欢庆典吧~

上一次
我们与大家剧透了
闵行的美味
提前曝光!这些闵行味道将亮相江南吃货节

今天
我们一起来看看
芜湖、淮南、合肥、上饶
带来了哪些特色小吃?



安徽篇




芜湖



01 耿福兴

小笼汤包

在芜湖

“小笼汤包”是最引以为豪的美食小吃

几乎无人不知、无人不晓

已然成为芜湖美食中的一张“名片”

芜湖的小笼汤包“皮薄透明、汁水浓郁、

肉馅细腻、口味鲜美”

口味上除了一般小笼汤包的咸和鲜之外

芜湖小笼汤包还加入了甜

甜而不腻,别具一格

虾籽面

粒粒饱满,入口鲜香
面条和虾籽的碰撞
能够瞬间激发食客的味蕾
这就是芜湖美食的灵魂——虾籽面
虾籽面是芜湖最为著名的面食之一
曾登上过央视
使用新鲜的虾籽作为主要调味料
再配以精心熬制的高汤
使得面条鲜美异常
吃货节现场
更有成品虾籽大礼盒罐装嫩子姜
等你带回家喔~




02 乡下姥鱼馆(和府)


手工鱼丸

鱼丸,作为火锅桌上的常客
其Q弹爽滑的口感
总能让人回味无穷
纯手工自制的乡下姥鱼馆鱼丸
保留最纯正的鱼丸口感
不信就去尝尝看!
乡下姥咸菜苔
黄大师辣椒酱
手工咸韭菜
自制辣椒片





原汁原味原生态
本鸡本鸭本鱼虾
乡音乡味乡下姥
下江下地下功夫
足以体现“乡下姥”对每一道菜
从食材的源头到精心地烹饪
层层展现菜肴的美食生命
此次“乡下姥”带来一系列自制酱腌菜
咸菜苔、辣椒酱、咸韭菜、辣椒片
各种下饭“神器”
拯救胃口于水火之中



03 四季春

荷香烧麦



四季春的荷香烧麦传承了
荷叶作为辅材入菜、入食的历史传统
在传统烧麦的基础上
采用江南水乡普遍生长的荷叶
为辅材取代面皮
包裹以糯米为主料的肉馅,制作而成
据说,荷叶烧麦一出笼
清香四溢,令人回味无穷

正福斋方糕

方糕以粗糯米粉和粗粳米粉为主要原料

以芝麻与白糖做馅

配以核桃仁、松仁、金桔饼等制作而成

口味甜美、松软可口、营养丰富

是老少皆宜的传统养生食品




04 晓马鸭店

红皮烧鸭

芜湖人爱吃鸭子

白皮鸭、红皮鸭、八宝葫芦鸭……

因此坊间也流传着一句话

“没有一只鸭子能活着游出芜湖”

一只合格的红皮鸭子

要达到皮酥、肉嫩、骨头微红

鸭皮的脆香、鸭肉的酥软

配上特制鲜香微甜的卤汁

分分钟消灭干净

还意犹未尽!


咸胚鸭

咸胚鸭采用芜湖烹艺,腌制
用独有秘制卤水复卤,滋味醇厚
鸭子白皮、肉红、绿骨头
肥而不腻、香鲜味美
经过不断的传承发展
咸胚鸭的百年风味依旧历久弥新
成为每个芜湖人餐桌上的必点美味~





合肥 



01 禅仁食品

三河米饺

三河米饺,形如半月
以籼米粉制成饺皮
用虾子淀粉豆腐等调料制作成馅
成饺后油炸而成
色泽金黄
外皮微酥脆、馅味鲜美
口感深受广大食客的喜爱
是到三河必吃的美食之一


好馋人粉折

将安徽特产“粉折”的工艺
与现代技术进行融合
以优质非转基因大豆、绿豆、
豇豆、小麦、玉米,蔬菜为原料
生产出的黄豆粉折、绿豆粉折、豇豆粉折、
劲道滑爽
可煮,可炒,可凉拌,
可开水冲泡即食(速食)
更符合现代社会的快节奏生活
和健康营养的需求
无添加剂,非油炸
膳食纤维丰富,营养还很全面


油炸鱼丸

新鲜出炉的生炸鱼丸

一口咬下去泡酥酥又Q弹

鱼含肉味、肉有鱼香

正是“吃鱼不见鱼”的最高境界



02 刘鸿盛


冬菇鸡饺

几丝鸡肉、几撮菇丝、一点香葱
大颗的馄饨
飘在醇厚的鸡汤上
那薄皮下隐约可见的粉嫩
看看是谁流下了不争气的口水?
冬菇鸡饺用料好
饺馅选用剔掉筋膜的猪后座肉
再配上本地老母鸡熬的汤
味道醇厚鲜美


小花狮子头

小花狮子头
点心花纹重叠
像狮子头发蓬松
香脆焦酥,姜香开胃





淮南



01 老味道餐厅

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是吃货节上的老朋友了~
具有鲜醇、清爽、浓香的特色
有咸汤、甜汤之分。
    咸的牛肉汤肉肥汤鲜
特别是加上葱段后,滋味更鲜
甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤
或者加少量盐的牛肉汤
其味清爽,滋味醇厚


鲜肉大烧饼

淮南的烧饼以椭圆为主
讲究火候,最正宗的淮南烧饼
是用土炉烘烤
讲究贴壁而“焦”
烧饼中间要求略微凸出
芝麻粒是淮南烧饼最好的CP


江西篇




上饶  



01 阿里老表

弋阳年糕

弋阳年糕以大禾米为原料

 采用“三蒸二百捶”的独特工艺制作

外观透明似玉、洁白如霜

口感不黏不腻、柔韧爽滑

为年糕至尊,食中臻品

下饭菜系列


弋阳众多美食中有一种

众人皆爱的传统小吃——下饭菜

其中包含了众多各类口味的小食

萝卜丁、腌菜鱼、腌黄豆

是佐饭、喝粥、拌面、拌粉等主食的最佳CP!


现场制作:炒年糕、桂花糖年糕


弋阳年糕
口味纯正、不黏不腻
柔软爽滑、韧性可口
咸甜均可
蒸、炒、烤、煮皆宜
炒年糕是最家常的做法
而“桂花年糕”使桂花香味
能够浸透到年糕中
入口的瞬间
软糯的年糕带着桂香
久久驻留在唇齿间



02 张记炒粉

肉丝炒粉 猪肝炒粉 牛肉炒粉

上饶米粉吃法多样
尤以炒粉集五味于一身
佐以各种配料
让人不得不为之心动
大火快炒出锅
猪肝和米粉都带着诱人的光泽
肉丝鲜嫩与粉融为一体
翻炒过后的牛肉油光闪闪
入口回味十足!

洋口粉干


洋口是江西省级非遗小镇
有着上千年的历史文化积淀
自古以来,洋口人在夏秋季节
把湿米粉晾晒成粉干
粉干根根如玉,晶莹剔透
无论炖、炒、拌、煮
都能碰撞出令人惊喜的美味
特别是洋口手工粉干的口感
那真是一绝!



03 铅山清补凉、烫粉

清补凉

地道的铅山清补凉

总是散发着迷人的市井气息

清补凉是割舍不下的夏天的味道

甘甜的绿豆沁入心扉

白嫩的银耳口感丝滑

在传统的清补凉中

桂圆、花生、葡萄干

都是碗底的必备之物

各种各样的甜让夏日更加美好


烫粉

铅山烫粉
是指铅山县境内的米粉
经煨烫后加入汤料而成的米粉
久负盛名的铅山米粉
具有熟而脆、香而不腻的特点
煮好粉丝浇上汤汁,撒上葱花
一碗香气扑鼻的烫粉就新鲜出炉了
喷香无比~
快来体验嗦粉的快乐吧!

长三角的美味还在持续加载中!
精彩不断更,敬请期待哦~



江南吃货节

活动时间:

2024年9月14日—9月18日

(11:00—21:00)

活动地点:

锦江乐园(虹梅路201号)

温馨提示:

江南吃货节期间

锦江乐园17:00之后免费入园

想体验乐园游乐项目

需要另外购票喔~



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来源:今日闵行、人文七宝



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