牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，牡蛎还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
李时珍在《本草纲目》中谈到牡蛎肉时写道：煮食，治虚损，解丹毒，治妇人血气;调姜醋生食，治丹毒，解酒后烦热，止渴；炙食，甚鲜美，细肌肤，美艳色。近来科学家证实，牡蛎肉确有养血、补血、滋阴、壮身作用，对贫血、盗汗、糖尿病都有疗效。因为牡蛎肉除了含有丰富的蛋白质外，还含有1.2-4.01%的脂肪和3.7-10.9%的糖原以及丰富的人体必需的微量元素、维生素等。
烤箱100度预热3分钟，海蛎子放进去烤30分钟，叮声后等5分钟取出。
通俗的讲：“男人的加油站，女人的美容院”。从中世纪开始，欧洲就普遍认为，牡蛎就带着一种食色隐喻——它一直被认为是壮阳催情的食物。
直到现在有科学研究表明，生蚝含有锌，锌能够促进睾甾酮的释放，这种物质能够促使Libido产生，Libido类似于性激素，是弗洛伊德在上世纪初发现并命名的化学物质。
清蒸做法仅供参考：
一般在家蒸的时候，用仅盖过锅底的冷水入锅，放上蒸屉后把冲洗干净的牡蛎放好（最好平面在上，凹陷部分往下）。开至大火，虽然各种锅和大火的程度不太相同，一般在五分钟左右开始出现蒸汽，等到蒸汽最大的时候关火，闷三分钟即可出锅。整个过程基本控制在七八分钟内。
如果太早关火会蒸不熟，关火太晚则会出现肉质紧绷塞牙的情况。如果是透明锅盖最佳，可以观察到生蚝开口情况。如果有些不开口的，也没关系，可以借助蚝刀打开。打开的时候也是凹陷部分握在手里，在生蚝的边缘处插入蚝刀，沿上平面割断瑶柱，即可取出美味蚝肉。
蒸好的牡蛎，可直接入口，或配以酱油芥末，或配姜汁。根据自己的口味随意调制。
友情提醒：
①尽量不要和凉的啤酒或饮料同时进餐
②使用蚝刀时候要小心些以免伤到自己
③对海鲜过敏的小伙伴千万不要去尝试
④趁热吃，冷掉的吃或会引起肠胃不适
⑤剩余完整的生蚝放冰箱0-5℃冷藏即可
⑥做法千万种，可以直接百度或抖音学习
蒸牡蛎的时间:
1，高压锅蒸法:把免洗的蛎头放在高压锅里，加少许水，没过锅底即可，盖上锅盖，锅次第一个汽时就关火，马上放汽揭锅盖，有些许不开口的用生蚝刀启开即可！
2.普通蒸锅开锅后2分钟马上关火起锅。（薄壳牡蛎前后不要超过八分钟，一般大火五分钟左右即可）
3.平面往上，凸面往下，清蒸不需要打开牡蛎壳。
4.吃不完的不要沾到水，放在冰箱冷藏0-5℃，不要超过一周。尽快吃掉！
5.其他各种发作可百度可抖音可快手学习。
这样候蒸出的牡蛎又鲜又嫩，好吃到爆
蘸料根据自己口味调制：芥末味达美、姜汁醋、小米辣…
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