常年和西点、甜品搭配在一起，再加上日本抹茶产业庞大，不少人以为抹茶是舶来品。追根溯源，抹茶起源于中国魏晋时期。如今，中国抹茶要看贵州省铜仁市。这里的抹茶产品远销美、法等40多个国家及地区。抹茶销量全球第2，因此，铜仁也被称为“世界抹茶超级工厂”。

许多人分不清抹茶和茶的区别。简而言之，抹茶用绿茶制成，是粉末状的茶粉。但它不等于普通的绿茶研磨成粉。制作抹茶的茶叶很特别，春茶在采摘前需覆盖遮阴，采摘后需蒸青，工艺与普通绿茶大不相同，所以，抹茶的色泽始终保持绿油油的。

抹茶成为贵州省铜仁市的特产风物并非偶然。这里高海拔、低纬度、寡日照、多云雾，似乎与生俱来地为种植抹茶而准备。2017年，随着贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司的引入，梵净山脚下的万亩茶园开始了全新的生命旅程。

俯瞰抹茶园。

铜仁市抓住抹茶产业做文章，通过连续举办梵净山抹茶大会，出台相关政策文件支持抹茶产业高质量发展，相继发布产品标准、技术规程等，构筑了包括梵净抹茶种植、管理、采摘、加工、贮藏、运输、审评检验等“从茶园到茶杯”全产业链的标准化生产技术体系，为打造优质安全、世界一流的高品质抹茶产业提供有力保障。

至今，铜仁抹茶已成功申报“梵净山茶·香溢天下”“梵净抹茶·香溢天下”公共品牌，先后获授“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”“中国国际茶文化研究会抹茶文化研究中心”三块国字号匾牌。作为“中国抹茶之都”的铜仁市，如今已高标准建成抹茶原料基地3万亩，2023年全市抹茶总产量达700吨，产值达2.4亿元。

走进铜仁抹茶的龙头企业贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司，就会发现铜仁抹茶扬名国际的一些秘诀。为了保护茶园净土，坚守“健康”“绿色”的制茶之道，贵茶严格禁止使用任何对土地有害的化学农药，如广为人知的草甘膦等，因为它们不仅会破坏土壤的生态平衡，还可能使茶叶残留农药，影响消费者的健康。于是，贵茶选择了一条更为艰难却更为纯粹的道路——人工除草，这是一种古老而传统的方式，虽然辛苦，却能最大限度地保护环境，确保每一片茶叶都能在最自然的条件下生长。

为了确保茶园的健康，贵茶特设了一支“守茶人”团队，365天巡视茶园，守护着每一棵茶树的健康成长。在贵茶，每一批进厂的茶叶都需经过严格的检验，不达标坚决不予采用。正是这样一道道严格的把关，才保证了“高原好茶，干净贵茶”的品质。

茶园种植管理标准化、工艺流程加工技术标准化、过程监管标准化、质量检测标准化，再加上全球最大单体抹茶精制车间等生产线，结合欧盟食品安全标准与顶级抹茶制造工艺，使得贵茶的抹茶产品备受青睐。

不仅有“欧标抹茶”这款拳头产品，还研发有抹茶拿铁、抹茶曲奇、抹茶面条、抹茶瓶装饮料、抹茶蛋白棒、抹茶洁面皂等20余款抹茶延伸产品，深受年轻消费者的喜爱。不少国际、国内知名的饮品、糕点品牌纷纷伸出橄榄枝，用铜仁贵茶抹茶作为其产品的原料。

抹茶种植基地。

“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。”自古以来，我国文人墨客留下大量咏叹抹茶的诗篇，可见抹茶在中国的源远流长，以及品茗者对抹茶的喜爱。铜仁抹茶不断出圈，走出国门，不仅仅是当地产业发展的需要，更是在国际上弘扬我国传统茶文化的需要。