提起来邯郸的美食
每个人都能毫不犹豫地说出几个
广府酥鱼、磁县焖子、魏县大锅菜
冀南豆沫、郭八火烧、五百居香肠
…………
今年以来
老菜新做逐渐成为一种新趋势
在邯郸
地方菜正展现出越发火热的发展态势
那些曾经为大众所熟知的老菜品
在创新烹饪手法的精心雕琢下
竟有了令人眼前一亮的新花样
不仅满足了食客们日益多样化的味蕾需求
更将邯郸深厚的地方文化展现得淋漓尽致
王月晓，这位在餐饮界摸爬滚打超过20年的邯郸某饭店行政主厨，此刻正在后厨忙碌着，他手中拿着红薯芡粉，正以其为原料精心测试一个新菜。
王月晓正在后厨烹饪。
“我们最近上了很多邯郸地方菜，比如说皮渣焖子、鲜粉皮排骨、排骨熬菜炖黄鱼等，非常受顾客的喜爱，很多人专程过来品尝这些邯郸地方菜。” 王月晓脸上洋溢着自豪的笑容说道。
近年来，随着邯郸文旅产业的蓬勃发展，邯郸这座拥有3100年建城史的古城成为了众多游客心仪的旅行目的地。而品尝邯郸菜，也自然而然地成为了他们旅途中必打卡的项目。
来自河南新乡的李女士，将邯郸作为她这次北上旅行的第一站，品尝邯郸菜更是她行程中的重要一项。“邯郸的文化真的很有魅力，邯郸菜也是特色十足，皮渣是第一次吃，我非常喜欢。” 李女士边品尝着美食边赞不绝口。
像李女士这样被邯郸美食吸引的外地游客不在少数。王月晓感慨地说：“今年十一邯郸的旅游宣传力度非常大，我们餐饮行业能明显感觉到游客的增多，一天接待游客1200多人。”邯郸菜的火热出圈，以及客人对邯郸菜的由衷喜爱，坚定了餐饮从业者们持续研发推出特色地方菜的信心。
如今，具有邯郸地方文化的装潢成为了餐饮店吸引顾客的一大法门。各大餐饮店纷纷以自己的方式将赵文化、成语文化融入用餐空间，文化已然成为了邯郸餐饮界一张亮眼的名片。
今年以来，邯郸市通过专家定制、强化培训、研发“邯郸菜”等举措，深入实施主城区住宿餐饮业提升攻坚行动，推出“成语典故宴”“广府太极宴”“磁山文化宴”等八套主题宴席，共含286道佳肴，为邯郸餐饮界在持续研发具有邯郸特色的菜品方面提供了坚实助力。
来源：邯郸文旅综合整理
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编辑/王洁 初审/胡世阳 终审/董敬超
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