1.降低心脑血管疾病风险
叶酸可以降低血液中的同型半胱氨酸水平，而同型半胱氨酸是心脑血管疾病的独立危险因素。
高同型半胱氨酸水平会增加动脉粥样硬化、心脏病和中风的风险。
2.抗氧化
叶酸是一种抗氧化的物质，能够中和活性氧自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤。
3.维持免疫系统健康
叶酸是细胞分裂和增殖所必需的营养素，对免疫细胞的正常功能具有重要意义。适量补充叶酸有助于增强免疫力，提高身体抵抗感染的能力。
4.维持骨密度
叶酸在骨代谢过程中发挥重要作用，有助于骨细胞生长和骨密度的维持。补充叶酸有助于降低患骨质疏松症的风险，维护骨骼健康。
5.辅助降血脂
叶酸通过调节机体的新陈代谢，促进机体消耗脂肪。因此，补充叶酸有助于降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。
但是，中老年人补充叶酸应在医生指导下进行，根据自身情况决定服用频次、剂量和品牌，过量补充叶酸也可能带来副作用。
1.菠菜：绿叶之王，营养丰富
菠菜被誉为绿叶之王，其叶酸含量极高，每100克菠菜中含有约194微克的叶酸，为女性每日所需叶酸量的49%左右。
此外，菠菜还富含维生素A、C、K以及铁、钙等多种矿物质。菠菜中的铁元素对缺铁性贫血的改善有积极作用，而维生素C则有助于促进铁的吸收。
2.芦笋：低热量、高营养
芦笋是一种低热量、高营养的蔬菜，其叶酸含量也非常高，每100克芦笋中含有约189微克的叶酸。
芦笋还富含膳食纤维、维生素A、维生素K等多种营养素，有助于促进肠道蠕动、维护视力健康、预防心血管疾病等。
3.西兰花：蔬中珍品，富含叶酸
西兰花被誉为蔬中珍品，其叶酸含量也相当可观，每100克西兰花中含有约120微克的叶酸。此外，西兰花还富含维生素C、胡萝卜素等多样营养。
西兰花中的膳食纤维还能够促进肠道蠕动，帮助中老年人预防便秘等肠道问题。
4.苋菜：含铁丰富，补充能量
苋菜是一种叶酸含量较高的蔬菜，同时富含铁元素。铁元素是造血的重要原料，对缺铁性贫血的改善有积极作用。
多吃苋菜不仅可以补充叶酸，还有助于提高体内能量水平，增强身体抵抗力。
5.红薯叶：被忽视的高叶酸蔬菜
红薯叶是一种被人们忽视的高叶酸蔬菜，每100克红薯叶中含有约130微克的叶酸。
红薯叶不仅比普通蔬菜叶酸含量更高，而且还富含铁、维生素C等营养成分。
来源：老年日报
