人参一般生长于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。偏爱质地疏松、透气排水俱佳且富含养分的砂质壤土，以及凉爽而湿润的气候。而位于长白山西麓的抚松，恰好四季分明、雨量充沛、土壤肥沃，完美契合了人参对生长环境的严苛要求，为它们的高品质生长创造了得天独厚的条件。
在卫生部2012年第17号公告中，人参有了一个新的身份——食品。自此，5年及5年以下人工种植的人参都可称为新资源食品。这里为您科普一下，在中国新研制、新发现、新引进的，原本无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒无害的物品即称为新资源食品。而人参作为食品，其养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡。曾经的御用佳品，已然变成了药食同源的养生上品。
作为食品的人参，吃法可谓多种多样。日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
煮粥篇——人参粥
元气满满的人参粥健脾益肺、生津安神。
准备人参3克、粳米100克、大枣8到10个、一小把枸杞和适量冰糖。人参切片，大枣去核切片，枸杞提前用温水浸泡2小时，冰糖加入热水溶化成汁。将大枣、粳米、人参、冰糖汁倒入1升清水中，水开后加入枸杞，小火炖煮40分钟。
除了这些，人参鸡汤、参粉鲜虾饼、蜜汁人参、人参白斩鸡……一道道美食，组成了饕餮人参宴！
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这些人参美食不仅深受国人喜爱，就连“洋且”来了，也想要品尝一番，产生了浓厚的兴趣！这不，好吃的拔丝人参，安排！
人参作为药食同源的珍贵食材，既有着强大的药用功效，又能为我们的饮食带来独特的风味和营养。正确认识和利用人参，一起开启健康生活吧。
来源：抚松发布
初审：邱悦
复审：李慧龙
终审：王巍
