朗读者：章小宇
在八九十年代的农村，孩子们的零用钱基本上是没有的，但我们从来都没觉得少了零食，因为母亲总是能做出各种各样的农家美食。
最为盛大的美食节日当然非过年莫属了。过年的美食以麦芽糖为基础元素，毕竟人们都希望每一年的生活都甜甜美美的。母亲亲自将小麦浸泡后置于簸箕中，在上面盖上棉布，等到其发芽后再和蒸熟的糯米搅拌发酵滤出糖浆，中间包裹进炒熟的芝麻，再经过家里几位男丁颇耗体力的轮流“拔糖”，最终将金黄的糖浆制作成为雪白的“糖盅子”，成为孩子们时不时塞入嘴中的最爱甜食。麦芽糖作用当然远不止于此。磨得细细的米浆倒入铺着棉布的竹筛子上蒸熟，倒在洒满松针叶的晒谷席上晒干，摘去松针，放到炒热的河砂中膨胀，就成为了建阳的另一种乡土美味——糕皮。将用食品染料染红晒干的糯米饭同样放入炒热的河砂中，糯米饭粒也膨胀成香喷喷的小圆粒，将这些小圆粒用麦芽糖密密地沾到糕皮上，美味的糕皮就进行了又一次的华丽变身，色泽艳丽，酥脆香甜。膨胀的糯米饭粒也可以单独或者加上花生芝麻豆粉，用麦芽糖沾在一起，放入正方形木制模具之中，用圆筒反复滚动压实，切成膨糕片和芝麻片，放入家家都有的洋油箱（一种铝制箱子）中保存，一年四季，随取随食。
母亲做这些美食时始终胸有成竹，指挥若定，宛如一个心灵手巧却能率领百万雄师的大将军。儿时的生活很苦，我们却在甜蜜和美味中长大，谁不以有这样的母亲为骄傲呢。
图片来源：姚颖洁、网络
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