【华坪故事】记忆中的那抹乡愁：绿豆粑
政务
2024-12-12 17:54
云南
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绿豆粑，一种民间美食，是华坪县兴泉镇一道家喻户晓的农家菜。![]()
在大雪节气的前一天，记者来到兴泉镇兴泉社区22组，当地村民习惯叫德基。家家户户门口流水潺潺，农舍门前各种鲜花不惧寒冷热烈地盛开着，明丽无比。老人们在村口享受着冬日暖阳，冬天的风在这里也变得格外温暖。宁静的村子，没有半点浮华和喧闹，让人心田更加暖和。好客的马仕勇一家早早的就在家门口迎接着我们的到来，他的母亲袁凤琴将向我们展示绿豆粑的制作过程，带领我们一起感受美食的无穷魅力。![]()
袁阿姨是地地道道的农村妇女，一家人靠着勤劳的双手，把日子过得红红火火，不仅修起了小洋房，还在家门口做起了小生意。她说：“制作绿豆粑，只需要绿豆，大米，蔬菜三种食材即可。”她早早地准备了所需要的食材，绿豆和大米提前浸泡，豌豆是刚从地里摘回来的。“将绿豆、大米、豌豆一起放在料理机里研磨成稍微浓稠状的米糊即可，再将米糊倒入平底锅中烙饼。”袁阿姨边操作边介绍着。
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不一会儿，一张张豆绿色的饼呈现在大家面前，颜色让人垂涎三尺，至此绿豆粑已经制作完成，放凉后，再切成条就可以装碗备用。
“绿豆粑配上滚烫的鸭肉汤或是羊肉汤最是绝配，再放一些葱花、盐、花椒等香料，就可以食用了。”袁阿姨说。
“哇塞，这个味道棒棒哒，既有绿豆的醇香又有豌豆的清香，吃一口真是让人回味无穷。”同行的伙伴不经意说到。![]()
在众多小吃之中，绿豆粑虽不张扬，却凭借着醇厚的口感，吸引着无数食客。一方水土养一方人，没有人记得绿豆粑的来历，大家只记得在过去，只有逢年过节的时候才能吃到，在物质丰富的今天，绿豆粑已经渐渐淡出了人们的生活，对于外出工作或求学的兴泉人来说，绿豆粑却是一份难以忘怀的乡愁，它不仅是一种食物，更承载着先辈们的饮食智慧与生活记忆，也见证着时代的变迁，在岁月的长河中代代相传，让每一位品尝者都能在舌尖上领略到这份来自传统美食的深情馈赠。华坪县融媒体中心
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