养生已经成为现代的一种潮流，越来越多的人开始注重身体健康和保健。每逢秋冬季节很多群众有食用草乌或附片炖煮鸡肉、排骨、猪脚进补的习惯，还有人用草乌泡酒治疗风湿骨痛。但须注意草乌、附片（子）不是食物，更不是保健食品，食用草乌、附片（子）极易导致中毒甚至丧命，危害群众的生命安全。在此为大家带来预防草乌、附片（子）中毒科普小知识，提高你我的食品安全意识，确保大家身体健康和生命安全！
什么是草乌、附子
草乌是毛茛科乌头属植物的干燥块根，呈圆锥形，状如乌鸦之头，故又名乌头。草乌除去母根、须根及泥沙，剩余部分称为“附子”。附片是乌头的子根经过加工而成的一味中药。草乌、附片属于毒性中药材，《医疗用毒性药品管理办法》将其列入管理，有严格的使用范围和剂量规定，必须经过炮制并在专业的医师指导下使用，普通群众切不可随意当作食品、普通药膳食用，更不可听信中药偏方和民间谣传。
草乌、附子类药物
的毒性
草乌、附片（子）主要活性成分乌头碱为剧毒，炖煮等普通的加热方式很难完全破坏其毒性，纯乌头碱0.2mg即可使人中毒，2～4mg即可导致死亡。民间很多人甚至直接煮食新鲜草乌，炖煮过程多凭经验、凭感觉，且出于“进补”的心理，往往会多吃一点，进食量远远超过药典规定用量，极易出现严重的中毒反应。某些地方还有将生草乌泡酒的外用偏方，因未做明显标识，误当做普通泡酒饮用，引起中毒甚至死亡。
草乌、附子类药物
的中毒症状
草乌中毒症状一般在服用后0.5-2小时之间出现。中毒主要表现为全身不同部位发麻，口渴，胃内强烈烧灼感，逐渐出现瘫痪，颜面及四肢痉挛，言语困难，视力、听力下降，神志不清，心律失常，呼吸加快，血压下降，最后因心律失常和呼吸抑制而死亡。其中损害心脏是乌头碱最重要、最多见的危险因素。
中毒后的处置
若不慎食用了含有草乌、附片等毒性中药材为原料的食品，出现口舌麻木、恶心呕吐、心悸胸闷等中毒症状，应当立即停止食用可疑食品，采取简易方式催吐，尽早拨打120急救电话求救，或尽快前往附近医院就诊。
预防和控制措施
1.我们作为自己生命安全的第一责任人，应做到不邀约、不参与、不擅自加工食用含有草乌、附片等毒性中药材的食物和泡酒。如确需服用，应到正规医疗机构购买经过科学炮制的草乌、附子，并在医师指导下食用。
2.家庭不要自制草乌泡酒，如有草乌泡酒，一定要写清标识、单独存放，只能外敷、外擦用，不能当做普通泡酒、药酒饮用。家中有草乌的，要做好标签标识，妥善保管，防止误用误食
3.严禁任何餐饮服务单位以任何方式经营以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自制的泡酒）。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，防止引发群体性食物中毒事件。
来源：景洪市嘎栋卫生院
编辑：杨佐焕
审核：杨丽华
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