一年的漂泊，一年的思念，一年的期待，过年了，家家户户的餐桌都会摆满美味佳肴。在其中，总有那么一两样取材并不昂贵，看上去也不起眼，但它是这个家当之无愧“老字号”，饱含着传统、亲情、乡愁与温暖。今天起，《都市现场》春节特别策划《我家过年“老字号”》上线啦！带你回顾江西记忆中的“老字号”年味儿……
九江彭泽·蒸米粑
蒸米粑，对每一位九江彭泽在外的游子来说，寄托着无限的乡愁。
过年放假，大一新生盛欣欣回彭泽，想吃的第一道美味就是蒸米粑。奶奶知道了，马上安排！首先到菜园子里采摘新鲜的箬叶，这是蒸米粑上锅前的一道重要工序。
彭泽蒸米粑的馅料透着朴素，通常是家中有什么菜剁碎了都可以包进米粑里，不拘一格。当天馅料的主材则是菜园里新鲜采摘的萝卜白菜，配以猪肉虾米辣椒剁碎，面皮则是选用上好的晚稻米磨成的粉，和成面团，捏出汤圆大小的剂子，用特制的压板，压出直径约三寸的一张皮。
盛欣欣说，从小到大每到过年包蒸米粑，都是奶奶和妈妈在厨房忙活着，今年是自己第一次上手包。
她学着奶奶的样子，左手托着压好的面皮，右手挑出一勺馅料，再把面皮合上，捏出好看的花边。一个酷似饺子形状，却比饺子体型大两圈的米粑包好了。
雪白饱满的米粑，用嫩绿的箬叶托着，一个一个整齐地摆放在蒸格上，煞是好看。
盛欣欣的爸爸为了迎接女儿回家，特意把家中许久不用的柴火灶生了起来，因为吃蒸米粑在他记忆中也是一件隆重的事情。
女儿上大学，儿子在外地上班，盛甲林一家人如今只有过年聚得最齐。蒸米粑咯，一家人生火的，烧水的，压皮的，包料的，分工明确，一锅蒸米粑很快出炉。
箬叶的清香混合着米香，在热气中蒸腾。盛欣欣说，她在南京读大学，这是她寻遍南京也吃不到的味道。
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来源｜都市现场
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