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过年宴请别大意，食品安全要牢记！

文摘 2025-01-14 21:00 福建

新春佳节过大年，民俗囍事欢乐多

亲朋好友来相聚，喜悦情谊聊不停

美味家宴要办好，食品安全少不了

食安攻略须做好，酒足饭饱尽欢颜

一、选好场地保清洁。户外办宴做饭、吃饭的地方，要远离污染源（如垃圾场(站)、旱厕、畜禽圈等）。场所要提前打扫、消消毒，保证干净整洁。做饭用的水要是干净的饮用水。

二、厨师身体要健康。外请办宴掌勺的厨师和端菜上桌的人，都要有办健康证。帮厨人员要身体健康，还要做好个人卫生。

三、食材采购严把关。采购食材，记得向卖家要票据，还要做到“三不买”：不买来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品;不买无检验检疫合格证明的肉类食品;不买发芽土豆、不明野生菌等可能含有毒素的食品。

四、规范加工更安心。饭菜要烧熟煮透，餐饮具要清洗消毒，生食熟食要区分加工。宴席上出的每道菜品须留样125克以上备查，要冷藏保存至少48小时。

五、文明就餐新风尚。办宴时，要按亲朋好友人数合理定菜单、买食材，别铺张浪费，也别相互攀比；自觉践行“光盘行动”，杜绝餐饮浪费，开启简朴食光时刻。

春节是阖家欢乐的时刻，希望这份精心准备的攻略，能为家人和亲友们的健康筑牢防线。让大家在温馨氛围里，尽情品尝美味，度过欢乐祥和的节日！

来源：安溪县市场监督管理局

编辑：陈雯

一审：蔡贵鸿

二审：何晶奇

三审：李清碧

祥华位安溪西北部，面积258.34平方公里，森林覆盖率72.3%。山：安溪十大高峰独占八席，其中佛耳山“春赏万亩杜鹃，冬观满山雾凇” 水：境内溪流川行、雨沛泉甘，含多种矿物质，属九龙江水系茶：祥华观音香高、韵长、味醇，生态绵延茶园6万亩

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