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在刚刚结束的 2025 年博古斯世界烹饪大赛（Bocuse d'Or）总决赛上，多伦多主厨 Keith Pears 携手助手 Joseph Mongillo 跻身前十，获得第十名。这是加拿大自 2013 年以来在这一国际顶级烹饪赛事上的最佳表现！“大赛竞争异常激烈，但我们依然有很多值得骄傲的地方。”从法国里昂传来的喜讯中，Keith Pears 难掩激动。他与年仅 19 岁的助手 Joseph Mongillo，完成了为期两年的备战旅程，并站在了世界美食的巅峰舞台。![]()
加拿大上一次跻身博古斯大赛前十名是在 2013 年，当时主厨 Alex Chen 名列第九。而加拿大有史以来的最佳成绩是在 1999 年取得的第四名。展现加拿大多元美食文化
总决赛现场气氛热烈，法国、丹麦、拉脱维亚的支持者席卷全场，加拿大的粉丝们也不甘示弱。Pears 的父母 Linda 和 Denis Larouche 专程从温哥华飞来为儿子加油。“他一直有着远大的目标，如今他已站在了顶峰。”父亲 Denis 激动地说道。助手 Joseph 的母亲 Franca Mongillo 则在观众席上为儿子的表现欢呼不已，满脸洋溢着骄傲的笑容。![]()
在这场长达五个半小时的比赛中，Pears 和助手展示了极具创意的菜品：全球风味——加拿大海洋之旅
用龙虾、石鲈和芹菜为主材料，融入加拿大特色食材如冰酒和海苔，同时加入川味香草和绍兴酒，展现了Pears的华人根源与全球视野。
根与冠——加拿大自然的致敬
包括鹿肉、鹅肝和茶，灵感来源于Pears儿时造访温哥华布劳德尔温室（Bloedel Conservatory）的经历，致敬加拿大的丰富动植物资源。
大赛的评审团称赞加拿大队的作品“非凡且极具竞争力”。作为加拿大队的教练Dan Craig也表示，对弟子的表现非常满意：“我们的团队准时完成比赛，味道令人惊艳。”挑战与未来：支持美食如同支持奥运
Pears 认为，加拿大美食的未来充满希望，但要更上一层楼，需要更多的资源和支持。“许多决赛中的顶尖队伍资金充足，这不仅能让他们在设备和工具上领先，也能帮助他们发挥出更高水平的实力。”加拿大队研究与开发负责人 Sébastien Rémillard 则呼吁：“美食需要传承。我们不能每两年都从零开始，无论来自温哥华、蒙特利尔还是多伦多，我们都需要团结协作，形成一个强大的传承体系。”值得一提的是，加拿大下一位博古斯大赛选手将于今年春天在多伦多的加拿大餐饮展上选出。让我们共同期待，未来的加拿大美食在国际舞台上继续闪耀！https://www.cbc.ca/news/canada/toronto/bocuse-dor-canada-final-1.7443555
