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本期真题
细菌性食物中毒的处理原则有哪些？
考过的单位：
（2021年辽宁鞍山市疾控笔面试真题）
（2023 年青岛市疾病预防控制中心校园招聘笔试/面试真题）
（2023年江苏启东市疾控笔试/面试）
（2021年南京市鼓楼区疾控面试题）
（2021年宁夏固原市公共卫生事业单位笔试/面试真题）
本期考题已收录在《公卫考编宝典·笔面试真题解析》里，更多题目，请点击这里查看
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解析来了
解析：
控制食物中毒的关键点：对于细菌性食物中毒，一般主要针对其发生的三个环节，采取相应的预防措施，控制其发生。
防止细菌污染食品，控制食品中细菌的繁殖，食用前要彻底加热以杀灭病原菌。
对于真菌性食物中毒，除了要强调防止真菌污染食品，控制食品中真菌的繁殖外，还要做好对广大群众的宣传教育，教育商家不出售霉变食物，不吃霉变食物。
对于有毒动植物食物中毒，主要是做好宣传教育，加强市场监管。如广泛宣传食用河豚的毒害。教育群众要不采食不认识的野生蘑菇，避免误食等。
对于化学性食物中毒，主要要加强市场监管，严格执法，严厉打击违法者。如违法向食品中添加非食品添加剂或使用过量食品添加剂等。还要积极开展科学研究，防止食品被环境污染物污染，加强食品安全。
