近日
福建省农业农村厅公布
2024年度省级“一村一品”专业村
和农业产业化联合体名单
翔安区新圩镇东寮社区（东寮豆干）
上榜2024年度省级
“一村一品”专业村名单
翔安区丰有农业开发联合体
上榜2024年度省级
农业产业化联合体名单
山泉汩汩流淌，新圩镇白云飞山脚下，这就是翔安区东寮社区。东寮豆干历史悠久，全村近60%的村民以制作豆干为业。“好水才能做出好豆干”，东寮的一方水土造就了豆干的好品质。
东寮豆干，这一翔安特色美食，不仅是味蕾上的享受，更是翔安区非物质文化遗产的瑰宝。其制作技艺源远流长，始于清道光年间，历经一百多年的风雨传承，依旧保持着原始的醇厚风味。从选料到成品，每一块豆干都需经过十余道严谨的传统工序，包括选料、浸泡、水洗、研磨、滚浆、滤浆、点浆等，每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。
东寮豆干以其细腻嫩滑、韧性适中、营养丰富的特点深受食客喜爱。其外观细若凝脂，色泽金黄诱人，即便是托于手中轻轻晃动也不散塌，更能在汤中久煮而不碎，展现出了非凡的制作工艺。富含优质蛋白质、多种氨基酸及卵磷脂，东寮豆干不仅满足了人们对美味的追求，更以其健康益处，如促进骨骼生长、预防心血管疾病，赢得了广泛赞誉。
东寮豆干
在翔安方言中，“东寮豆干——数连（少年的闽南语发音)”已不仅仅是一句歇后语，它成为了当地人对年轻与美丽的生动比喻。东寮豆干不仅是一种食品，更是一种文化符号，象征着年轻与活力，是新圩引以为豪的家乡名片。
此次荣获“一村一品”专业村称号是对东寮社区在保护与传承东寮豆干传统制作技艺、推动产业兴旺方面努力的认可。
新圩镇表示，将继续以东寮豆干为核心，深化农产品品牌建设，探索更多创新发展路径，让这道舌尖上的“记忆”焕发新时代的光彩，为乡村振兴战略添砖加瓦，让这颗镶嵌在翔安大地上的璀璨明珠更加耀眼夺目。
往期回顾
01
02
03
来源：翔安乡村振兴
设为“星标”▲，点个“赞”和“在看”▼
