一、寒凉蔬菜要少吃，温补才是硬道理
您瞧那苦瓜，绿油油的，夏天吃确实能清热解暑，但到了秋冬季节，气温下降，人体阳气内敛，这时候再多吃苦瓜，可就有点“雪上加霜”了。中医认为，苦瓜性寒，吃多了容易损伤脾胃阳气，尤其是对于老年人来说，脾胃功能本就逐渐减弱，再受寒凉刺激，可不就是自找不舒服嘛。
黄瓜，夏日里的清凉使者，到了秋冬，它的作用可就大打折扣了。和苦瓜一样，黄瓜也属于寒凉之物，常吃易导致脾胃虚寒，影响食物的消化吸收。咱得记住，秋冬季节，饮食应以温补为主，这样才能顺应天时，增强体质。
韭菜，春日里的“壮阳草”，到了秋天，它的生发之力依然强劲。中医讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，秋冬季节，人体阳气收敛，阴气上升，此时过多食用韭菜这类生发之物，容易扰动体内阳气，不利于养阴。特别是对于体质偏热或有阴虚火旺症状的老年人，更是要少吃为好。
竹笋，口感脆嫩，是许多人喜爱的食材。但您知道吗？竹笋属于寒性食物，且富含粗纤维，不易消化。秋冬季节，人体新陈代谢减慢，胃肠道功能相对较弱，过多食用竹笋，可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹泻等不适。因此，老年人食用时，一定要适量，并充分烹饪至软烂。
菠菜，富含维生素和矿物质，是公认的健康蔬菜。但您可能不知道，菠菜中的草酸含量较高，如果不经过焯水处理，草酸会与体内的钙结合，形成草酸钙沉淀，增加患结石的风险。所以，秋冬季节吃菠菜，记得先焯水，去除大部分草酸，再烹饪食用。
苋菜，无论是红苋菜还是绿苋菜，都含有丰富的营养成分。不过，和菠菜一样，苋菜中的草酸含量也不低。老年人食用时，同样需要先焯水，以减少草酸的摄入，保护肾脏健康。
