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春节渐近，年夜饭成为家家户户翘首以盼的团圆盛宴 。1月7日，州、市市场监督管理局组成联合行动小组，开展“随机查餐厅”活动，直击年夜饭餐饮质量安全，为广大消费者的节日餐桌筑牢安全防线。
此次行动采用“不发通知、不打招呼、直奔现场”的方式，市场监管执法人员、社区工作人员以及部分人大代表化身“安全卫士”，对库尔勒市的部分餐饮行业进行突击检查。一进入后厨，执法人员便迅速“锁定”食材储存区，仔细查看肉类、蔬菜、海鲜等食材是否分类存放、保鲜得当，不放过任何一个可能引发食品安全隐患的角落。
在一家火锅店后厨，执法人员发现部分冷冻食材的进货台账记录模糊。“食材来源必须清晰可溯，这是保障食品安全的关键！”执法人员严肃指出问题，并现场指导工作人员完善台账登记。
除食材管理外，食品加工环节也是检查重点。执法人员紧盯厨师操作流程，查看是否存在生熟不分、违规添加等情况。对于发现的问题，执法人员当场责令整改，并要求餐厅负责人切实履行食品安全主体责任，确保每一道菜品都安全、放心。
州市场监督管理局相关负责同志表示：“此次行动旨在全面排查年夜饭食品安全风险，后续我们还将加大检查力度与频次，保障群众吃得安心。”广大消费者若发现食品安全问题，可随时拨打12315投诉举报电话，共同守护节日餐桌安全。（记者 谢晓艳）
