— 第194期 —
鸡内金Jineijin
GALLI GIGERII ENDOTHELIUM CORNEUM
别名
鸡黄皮、鸡食皮、鸡嗉子。
来源
本品为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson 的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥。
产地：全国各地均产。
鉴别
本品为不规则卷片，厚约2mm。表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。
炒鸡内金：取净鸡内金，照清炒或烫法炒至鼓起。本品表面暗黄褐色或焦黄色，用放大镜观察，显颗粒状或微细泡状。轻折即断，断面有光泽。
醋鸡内金：取净鸡内金，照清炒法炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。每100kg鸡内金，用醋15kg。
鹅内金：圆片状或破碎的块片，黄白色或灰黄色，平滑，边缘略内卷，边上有齿状短裂纹，质坚而脆，壁厚，无光泽。
临床应用
性平，味甘。归脾、胃、小肠、膀胱经。
健胃消食，涩精止遗，通淋化石。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。生鸡内金长于攻积消坚、通淋化石，用于泌尿系结石和胆道结石。炒鸡内金消食健脾并举，治脾虚食积不化、脘腹胀满。醋鸡内金具有疏肝助脾之功，用于肝脾失调、消化失常、腹满鼓胀。
药物趣谈
近代沈阳城西龚庆龄，三十岁，胃脘有硬物堵塞，已经好几年了，饮食减少，感觉吃什么东西都“不能下行”，这种感觉很不舒服。这个时候，他听说有个叫张锡纯的人，在沈阳建立了中国第一家中医院，很好奇，于是，他马上跑到了张锡纯建立的立达中医院去看病。
张锡纯给他诊脉，其脉象沉而微弦，右边尤其如此，张锡纯认为这是他的胃中有积，胃气难以下行，所以阻塞了气机的下降，于是，张锡纯开方子，鸡内金一两、生酒曲五钱，就这么个简单的方子，一共就两味药，您看看，这哪儿像药啊！一个鸡内金，是食物，一个酒曲，这个大家也熟悉，开完了方子，大家都不相信能治病。结果如何呢？结果是服了几剂以后，硬物全消，好了。
张锡纯还将鸡内金用于制作“点心”，曾用白术、干姜、鸡内金和红枣制作小饼，将之取名为“益脾饼”，用于治疗脾胃湿寒、完谷不化引起的泄泻。
现代应用
现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶以及多种维生素，服用后可以使胃液的分泌量提高20%-30%，具有增加胃肠消化能力、加快胃的排空速率等作用。
此外，鸡内金作为药食同源之品，可制成药品，如复方鸡内金片、尿石通丸、五淋化石胶囊等，也被广泛用于药膳和保健食品的开发，如山楂鸡内金饮品、鸡内金焦饼、鸡内金消化饼干等。
下期再会
来源 / 药学院
文字 / 杨榕 张秀婷
排版 / 邓欣桐
初审 / 宋梦晗
审核 / 狄丛丛
