上犹县有一位年轻的制茶师，作为返乡创业的“90后”青年，他致力于弘扬制茶技艺、讲好“茶叶故事”，用坚守和热爱在茶叶的世界里书写着茶者匠心。他就是共青团上犹县委兼职副书记、江西犹江绿月嘉木文化发展有限公司总经理、“上犹绿茶制作技艺代表性传承人”陈开敏。
今年32岁的陈开敏生长在一个制茶世家，耳濡目染下，从小他便对种茶、制茶产生了浓厚兴趣。2015年大学毕业后，他回到家乡，潜心学习父辈制茶技艺。
陈开敏告诉记者，三分茶，七分靠工艺。进入制茶行业后，他深知要制出好茶，耐心和技术缺一不可。从采摘茶叶，到制作、杀青、揉捻，每个环节陈开敏的专注从未改变。
陈开敏的匠心，不仅仅体现在制茶的过程中，更体现在对上犹绿茶制作技艺的传承与创新上。经过无数次的尝试，陈开敏结合现代技术与传统方法，将上犹手工绿茶加工工艺进行系统整理和总结，带领团队获得6项技术专利，每年可为企业节约成本30多万元。
为了追求茶叶的更高品质，如今，陈开敏经常奔走在各地的茶园，学习不同品种茶叶的特性。今年，陈开敏荣获“赣州市技术能手”和“赣州工匠”荣誉称号。
来源：赣州广播电视台微信公众号
