“月满中秋,情系团圆。”中秋佳节临近,月饼市场又来销售热潮。
吕梁“空心月饼”颜色黄而不焦,甜而不腻,入口酥脆。
上安村一家摊位前人头攒动、热闹非凡,空气中弥漫着浓郁的月饼香气。今年54岁的王师傅,有长达20年的打月饼生涯。每天早晨5点,王师傅开始为新一天的月饼制作做准备。忙碌一天下来,可以做1000个左右的月饼。
手工现烤月饼,饼的酥脆和红糖的焦香形成了甜蜜好搭档。薄薄的一层壳,壳壁上都是红糖,吃起来很香。中空状鼓,馅湿拉丝,表皮金黄。顾客表示:“咱山西的空心月饼,才是真正的传统美食,每年中秋就盼着这一口!”