当食品加工厂升级工业游、药品企业联合天津图书馆打造创新的学习型图书馆......当百年“老字号”遇上“新潮流”，会产生怎样的“化学反应”？近日，记者跟随“善作善成看西青”媒体采访团走进西青经开区老字号企业进行专题调研，感受“老字号”在“守”与“变”中焕发新活力。
“老味道”与“新机遇”
走进天津二商迎宾肉类食品有限公司（以下简称“天津二商迎宾”）内的熟食制品车间，整理、制馅、灌装......各条生产线有条不紊地运行着。
天津二商迎宾是集屠宰分割、肉制品生产、冷藏储运、终端渠道于一体的规范化、规模化、现代化企业。
在天津二商迎宾的企业文化展示馆里，陈列着不同时期的熟食制作照片和工具，讲述着这家老字号的百年工艺传承。作为一家具有百年工艺传承的企业，公司深耕肉类食品加工领域，产品通过了多项质量管理体系认证。其生产的“迎宾”牌肠类、酱货类等熟肉制品以及生鲜类生肉制品家喻户晓、享誉津门。2009年和2010年“迎宾”牌肉制品分别被天津市商务委和国家商务部认定为“津门老字号”和“中华老字号”。
“‘迎宾’十分注重管理创新、技术创新和市场创新，为适应消费转型升级，更好地满足消费需求，公司持续优化产品设计、丰富产品种类，构建更加完善的产业结构体系。不断使‘老字号’焕发新活力，在丰富公司产品品类的同时，努力为广大消费者提供安全、健康、满意的肉类产品。”迎宾公司销售负责人介绍。
记者了解到，除了不断丰富产品种类外，天津二商迎宾还从产品包装、规格等方面进行升级，打造小包装、精包装产品，降低单根肠克重，从而提供更好的消费体验。同时，为了将产品安全快速推向市场，迎宾公司在推动智能化发展的同时，紧抓数字化发展机遇，持续拓展营销渠道。
“为了深挖公司品牌历史，寻求跨界融合，我们倾力打造了以美味探索为主题的‘研学游’探索基地，建立迎宾美味厨房、迎宾小讲堂、迎宾探索实验室，让学生们在愉快地实践劳动中学习食品安全知识，锻炼动手能力。”相关负责人介绍。
近年来，西青区积极推动“老字号”品牌传承与创新，顺应消费升级趋势，在保持老工艺、老传统、老味道的同时，鼓励产品创新、技术创新、渠道创新、营销创新，焕发老字号企业发展新活力。
“老品牌”与“新文化”
一幕幕高度还原的场景，一件件精心雕琢的装饰连接了传统与现代，诉说着“狗不理”的前世今生。日前，天津狗不理食品股份有限公司内的“狗不理”文化体验馆正式开馆。
文化体验馆以沉浸式体验，从“狗不理”创始人的背景元素，按比例复原历史场景，再现了“狗不理”创始人“狗子”出生、学艺、摆摊、自成店铺、狗不理包子进皇宫的历史故事。
作为有百年历史的老字号企业，如何在当下焕新发展，“狗不理”有自己的答案。
“这里是我们的狗不理现代化生产车间，建筑面积2万平方米，日产能可达80吨，在坚持传统手工工艺制作的同时，引进国内外先进的现代化生产设备，可实现中式传统食品的连续一体自动化生产。”公司相关负责人介绍，现代化生产车间先后承担了多个国家重点研发及中欧节能减排项目，获得2项国家鉴定成果及多个省部级奖励，取得及正在申报的国家专利50余项。
据介绍，“狗不理”还与天津科技大学合作，创新性的在苹果、葡萄等水果中提取天然酵母替代传统工业酵母，让面制品营养成分大幅提高。同时，与江南大学共建的老字号食品研究院，目前正积极与海河实验室合作助推科技成果转化。
除了面食产业，公司坚守多元化发展理念，2014年集团成功收购澳大利亚最大的咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久使用权。此外，收购了澳大利亚保健品公司宝康士，利用其技术优势，引入、研发纯天然保健品与营养代餐食品。
“老企业”与“新活力”
提到“三鱼”这个品牌，想必大家非常熟悉，遇到感冒发烧、头疼闹热，总会想到“三鱼”正痛片。
错落有致的书架、安静祥和的环境、尽显创意的作品......走进天津力生制药股份有限公司（以下简称力生制药）的“三鱼书院”，您很难想象这里是一家百年老字号的药企。
据介绍，“三鱼书院”当前拥有天津图书馆调拨的1万册优质图书，内容涵盖政治、经济、文化、教育等22个领域，用以满足职工多样化的阅读需求。
记者看到，“三鱼书院”装修别致，富有深意：木质桌椅、书架错落有致，名家书画、职工创意作品点缀其间。“我们将‘三鱼’近百年历史通过彩图以河流的造型展现，不仅提高了书院的‘颜值’,更加深了企业文脉的认同感。”工作人员王鹏向记者介绍。
“三鱼书院”的建设，只是力生制药新时代产业工人队伍建设改革的一个缩影。力生制药注重发挥国企带动作用，坚持科改示范与产业工人队伍建设同步发力，在提升产业工人技能水平的同时，让产业工人共享科改成果。
走进力生研究院，高端设备溶出仪前，科研人员们正在记录实验数据。“这款仪器通过体外溶出的方式来模拟了药物制剂在人体中的吸收过程，是评价药物制剂生物利用度的重要手段。”力生研究院院长助理霍志甲说。
近年来，力生制药始终把研发和创新能力建设放在公司发展的首要位置。实施内生外引并举战略，通过自主研发、合作开发、许可引进、CMO孵化等方式，推进高端仿制药、创新药、合成生物学、细胞与基因治疗等业务布局，向更高价值链延伸。推进“原料药+制剂”一体化，向技术壁垒高、附加值高的特色品种延伸，补齐产业链短板，提高供应链保障能力。
先进的制造技术、严格的质量管控体系，彰显了力生制药的高端品质与强大的生产智能制造能力，让这家老字号企业焕发新的活力。
“原来老字号也可以这么潮！”每到一处，采访团成员都情不自禁地感叹。老字号+新产品、新科技、新业态等融合创新不断推出，采访团成员深入生产车间，实地观看企业生产一线产品制造流程，多角度感受企业发展成果和创新实践，感受着新时代老字号企业发展的新脉搏。
今年以来，西青区积极推动“老字号”企业传承创新发展，聚力振兴老字号品牌，广泛搭建宣传平台，组织同仁堂、京万红、二商迎宾、至美斋等老字号企业参加品质生活节，开展“老字号企业沙龙会议”，不断提升品牌知名度和美誉度。同时，加快盘活一批老牌企业，帮助引导狗不理、万紫千红等老字号企业拓展线上销售渠道，改变营销模式，有效提升品牌影响力。
紧跟时代脚步，西青区的“老字号”企业将越来越“年轻”，越来越“有活力”。
