小寒，我们吃点啥？

时事 2025-01-05 06:59 北京

涮羊肉

炖大鹅

糯米饭

……

天寒地冻

然烟火未歇

小寒食暖

滋补驱寒

时光流转间

2025年的第一个节气

小寒

已如约而至

“十二月节，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”
——《月令七十二候集解》

和大寒、小暑、大暑一样

小寒是表示气候冷暖的节气

“小寒时处二三九

天寒地冻冷到抖”

正如民谚所说

小寒预示着一年中最寒冷的时段到来

今年小寒

正值“数九”中的“二九”第七天

再过两天就会进入“三九”

越是寒冷

越能体会到热气腾腾的幸福

小寒时节

氤氲的烟火气

承载着人们对冬日的温暖记忆

在天津

旧时有小寒吃黄芽菜的习俗

据《津门杂记》记载

冬至后，将白菜去茎叶、留菜心

离地二寸左右封闭窖藏

半月后取食，脆嫩无比

在过去物质并不丰裕的年代

黄芽菜质朴的鲜甜

或许就是在这场与寒冬的较量中

能驱散冬日萧瑟的“秘密武器”

在北京

天寒地冻时

当有一锅涮羊肉

清汤沸煮

鲜羊肉涮入铜锅

须臾即熟

恰如古人围炉而食之乐

入口瞬间

肉香四溢，暖彻肺腑

芝麻酱“裹挟”韭花之辛、腐乳之醇

与羊肉一同在齿间缠绵

将周身寒意驱散

不少南京人

在小寒时节习惯吃菜饭

“矮脚黄”青菜

清香中有一丝若隐若现的甜

板鸭

鸭肉鲜嫩、咸香入味

腌制的香肠

香气浓郁、回甘悠长

三样地方特产与米饭一起烹煮

便成就了这一碗南京味道

“下雪天炖大鹅”

这是不少东北小伙伴

在小寒时节的共同记忆

（东北人下雪天的浪漫

莫过于“你带着锅，我带着鹅”）

在“冰雪热”的带动下

铁锅炖大鹅也跟着“火出了圈”

受到许多外地游客的喜爱

鹅肉块在铁锅中炖煮得软烂入味

带着满满“锅气”被端上桌

大家围坐而食

欢声笑语间

温暖

便在舌尖和心头弥漫开来

小寒这天

许多广州人

要和家人吃一碗糯米饭

以趋避寒气

腊肉的油脂渗透到糯米中

使糯米更加软糯可口

而糯米的甘甜又能中和腊肉的咸香

二者相得益彰

这种搭配

既满足了味蕾的需求

又有利于冬日食补

其实，无论咸辣酸甜

‌炊烟袅袅、热气腾腾的

家的味道

就是最温暖的小寒之味

适逢小寒

还要说到“花信风”

古人相信

花开之前会有风来报信

正所谓

“风有信，花不误”

花信风

自小寒起

至谷雨终

共涵盖八个节气

每个节气都有三种花

小寒节气的花信风依次是

梅花、山茶花和水仙花

进入小寒

年关已近

天气虽越来越冷

但随之而来的

亦有越来越浓的年味儿

冬为春序

春日在望

心向暖阳

宝藏青年愿您

静待春风拂新颜

岁月安然滋味长

来源：新华网·宝藏青年工作室

策划：刘洪牟彦秋

统筹：梁甜甜董静雪

作者：李哲贤

新华网

新闻有深度思想有温度

最新文章

痛心！地震已致126人遇难、188人受伤

新华社消息

警惕间谍的“易容术”

泰方已接到失联中国籍男演员

特鲁多刚辞职，特朗普就“补刀”

中国足协公布

每加一箱油被偷走1.5升！有些加油站这样“偷油”→

水瓶没刷干净，或许脏过马桶座圈！

痛心！地震已致95人遇难、130人受伤

紧急下达1亿元

专家解读西藏定日县6.8级地震

国务院任免国家工作人员

全国统一大市场建设指引，正式公布！

习近平对西藏日喀则市定日县6.8级地震作出重要指示

痛心！地震已致32人遇难，救援最新情况→

一个包工头，如何把一群贪官耍得团团转？

=͟͟͞͞冷=͟͟͞͞=͟͟͞͞冷=͟͟͞͞=͟͟͞͞冷=͟͟͞͞！这些地方，或迎今冬初雪！

痛心！已有人员在地震中遇难

腊八，我们吃点啥？

印度尼西亚成为金砖正式成员，外交部回应！

美国国会确认特朗普当选总统

冬天到底多久洗一次澡？要不要搓泥？这几类人真不建议常洗！

中国驻日本大使馆发布提醒！

骗取粉丝300多万满足高消费，这名“00后”身份曝光

新华社消息

拜登，被提起诉讼！

特鲁多，面临哪些辞职压力？

不能只做“开刀匠”

我国自主研制，投用！

有望超6300亿元！

面试结果，明早10点公布！

110：“你好119，帮忙救个小偷……”

1月6日前夜，国会山……

习近平在二十届中央纪委四次全会上发表重要讲话

电影市场的这些新变化，有人发现了吗？

这3个年龄，大脑或发生断崖式衰老！延缓大脑衰老，这8件事要经常做

这里将打造世界级铜资源基地！

2025，期待这些“村级大赛”……

女生拒绝司机绕路被扔高速！警方通报→

“砂糖橘致癌、耙耙柑打了退酸剂？今年柑橘不能吃了？”真相来了！

冬季对心脑血管有什么影响？

警惕！发现一批境外恶意网址和恶意IP

高架桥上这么干，违法了！

冬季这一疾病多发！科学预防治疗是关键

胆大妄为！为截留挪用资金，他把个人收款码贴在办事大厅

=͟͟͞͞冷=͟͟͞͞=͟͟͞͞冷=͟͟͞͞=͟͟͞͞冷=͟͟͞͞！冷空气来了！

这类药，停产、召回！

北京：推动北京中轴线遗产点向社会开放

每餐几毛钱回扣，他从学生餐费里捞了23万余元！

翻了4吨垃圾，终于找到了！

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉