相信大家都听过“早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少”这句话,一顿美味的早餐能够帮助我们开启活力满满的一天。
2024年6月《食品与功能》期刊上发表的一项研究显示,早餐吃得晚的人表现出更大的身体生物年龄,加速衰老的发生率也更高。其中,相较于早上6点14分吃早餐的人来说,10点26分才开始吃第一餐的人呈现出更大的生物年龄,加速衰老的发生率提高25%。2024年5月,深圳市蛇口人民医院的研究人员在《食物与功能》期刊发表了一篇论文,研究人员分析了9项队列研究,共纳入242095名参与者,总结了不吃早餐与全因死亡率、心血管疾病死亡率和癌症死亡率之间的关联。研究发现,相比规律吃早餐,不吃早餐与全因死亡风险增加27%相关,与心血管死亡风险增加28%相关,与癌症死亡风险增加34%相关。不规律早餐可能引起胃酸分泌紊乱,长期如此容易对胃黏膜造成损害,引起胃炎或胃溃疡。经常不吃早餐,中午更容易暴饮暴食,患脂肪肝风险增高。经常不吃早饭,容易在胆囊内形成胆固醇的结晶,进而诱发胆囊炎或胆囊结石。以下生活中常见的早餐组合,其实并不健康,需要做出一些改进。油条、油饼之类的高温油炸食物,成分以饱和脂肪酸、淀粉为主,热量很高,吃太多可能引起甘油三酯、胆固醇等升高,肝肾代谢压力增大,增加心脑疾病风险。建议:一杯豆浆、半根油条足矣,再来一份清淡的蔬菜沙拉,加一个鸡蛋就好得多。这个组合是现在很多年轻人的早餐“常客”,但存在营养不均衡的问题。建议:面包最好选择少含糖或不含糖的,如杂粮面包、全麦面包等。咖啡与其选择加糖,不如选择加纯牛奶。有条件的话,可以再搭配一份煎蛋或果仁。建议:粥最好是杂粮粥,例如在大米或小米基础上加入藜麦、燕麦米、红豆、豌豆等谷物和杂豆。包子可以是荤素搭配的。早餐的食物种类越丰富越好,一份合格的早餐至少要包括以下这三部分:优质碳水、优质蛋白质和蔬果。比如菠菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等。早起摄入一定量的膳食纤维,还有助于改善便秘问题。本文转载自『人民日报』微信公众号,来源:北京卫视养生堂、CCTV生活圈