首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

寻味成县｜馓面饭

政务 2025-01-24 16:58 甘肃

馓面饭，也叫稠饭、散饭

是甘肃和关中一带特色小吃

各地做法不一

有以滚水中加入小麦珍子、青稞珍子

和着土豆小块为原料的

陇南地区、成县则是

以玉米面为“主角儿”

馓面饭最早应是

农忙人家用来果腹的美食

秋收季节，新鲜的玉米是餐桌上的常客

玉米既是土地对农家人的温情慰藉

也承载着农家人对丰收的满足

于是，人们把玉米蒸着吃、烤着吃

磨成面粉做成各种美食

用来抚慰一年的疲惫

馓面饭的配菜在各地不一

但“灵魂主菜”大多类似

红到发紫的炒豆豉

从发酵至制成需一个多月

而炝酸菜，从青菜切丝、腌制

时间的力量必不可少

再加上家常美味的炒土豆丝

翠绿可口的炒青椒

“红黄青绿紫”既养眼、补脾又入心

而用来做饭的铁锅、木叉、

滚水、柴火、土碗等物资

又分别对应了“五行”中的“”金木水火土”

馓面饭，又何止是一碗饭

图片来自网络

吃馓面饭，也有讲究

用筷子将散面饭夹成小块

上面搁置各种配菜

然后转着碗吃才不挂碗

据说旧时炒菜少油

食馓面饭的高手吃完饭可以不用洗碗

而请领导吃饭又最不宜馓面饭

馓饭香甜、配菜可口

大家的注意力都在一口热乎的饭上

谁还顾得上听领导讲话

李琳拍摄

馓面饭也是80后的“童年噩梦”

物资匮乏的年代，饭菜少油无盐

小孩儿提起馓面饭必以绝食抵抗

而铁锅和面糊之间形成的“锅巴”

却是小孩儿们的最爱

“吃了黑锅巴能捡钱”

家长们用善意的谎言喂大了小孩儿

小孩儿也感念了一生

馓面饭在旧时难登大雅之堂

而如今中年基因觉醒的游子

硬是要在纷至沓来的饭局中

挤出一顿“馓面饭时间”

一句“走，去吃馓面饭”

即是对信任的体现

也意为着关系的远近

李琳拍摄

馓面饭

即透露出人对食材的理解

也是一场人与天地的对话

这碗带着泥土芬芳与生活温度的饭

更像是一种情感的纽带

承载着无数人的悠悠乡愁

也诉说着人们对生活的热爱与坚守

李小晶图/文

往/期/回/顾

REVIEW

监制：吴庭栋校审：徐卫强

责编：王向荣编辑：张蕾蕾

投稿邮箱：cxrmt88@163.com

关注民生聚焦热点欢迎投稿

陇南成县发布

政务公开、对外宣传、新闻发布

最新文章

赵彦凯主持召开县政府党组会议和务虚会议

王文全在红川酒业有限责任公司调研

成县2025年重点招商引资项目——农业产业类

森林草原防灭火小知识请查收~

猜灯谜、赢好礼，一起闹元宵！

同宸文旅微信小店正式上线

“非遗贺新春——点亮中国灯”蛇年灯会灯彩展示活动公告

预防一氧化碳中毒，这些知识要牢记！

王文全调研春耕备耕、产业发展和企业生产经营等工作

成县2025年全民健身趣味运动会暨青少年篮球、乒乓球、跆拳道比赛开幕，点燃新春运动激情！

金腰带！成县小伙，好样的！🥊

【新春走基层】成县：戏曲迎春浓情贺岁

王文全调研工业生产、项目建设工作

倒计时4天！

甘肃成县2024年固定资产同比增长60.9%

【文化中国行】行走山水之间感受文化成县

抓紧补缴啦！2025城乡居民医保补充参保缴费期2月28日截止

【新春走基层】索池镇：犀牛江畔草莓甜

森林草原防火宣传知识，请牢记！

预防一氧化碳中毒小知识

县委农村工作会议召开

县委社会工作会议召开

成县：做实“谋、推、换、管” 助推消费品以旧换新工作取得实效

仓泉水亭记——成县“三区”建设见闻之二

关于在“三抓三促”行动中接受社会监督的公告

关于线上缴费系统暂停服务的通知

成县召开县委理论学习中心组学习会

县委常委会召开（扩大）会议学习习近平总书记重要讲话精神安排部署有关工作

【网络中国节·春节】正月初八，开工大吉！

注意！这周上班时间有变

【网络中国节·春节】正月初七：人寿年丰，喜乐安康！

【新春走基层】坚守一线守护平安团圆

【网络中国节·春节】正月初六，送穷迎福！

今日，立春

【新春走基层】锣鼓喧天辞旧岁社火迎春年味浓

【网络中国节·春节】正月初五，迎财神！

【新春走基层】坚守供电一线守护万家灯火

【网络中国节·春节】正月初四，迎灶神！

重要天气预报

【新春走基层】春节年味浓商超备货足

大雾黄色预警

最新！这些路段实施临时交通管制→

【网络中国节·春节】正月初三，睡到饱！

最新！受降雪影响，这些路段实施临时交通管制→

【新春走基层】点亮成州

五龙山景区记 ——成县“三区”建设见闻

【新春走基层】成县：“美食组”已就位

【网络中国节·春节】正月初二，回娘家！

【新春走基层】大年初一乡村游，年味拉满！

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉