刚过去的这个春节假期，“有人放烟花”，“有人追晚风”，有人向北奔赴与冰雪的约会，有人南下追寻温暖的阳光，也有人漫溯在山东大集的年味里，逛吃、逛吃，沉醉不知归路。
“赶山”“赶场”“赶街”“趁墟”……从南方到北方，大集有各种各样的叫法，但山东的大集有些不一样，我们叫“黄河大集”“运河大集”“海洋大集”。 为什么是黄河、运河、海洋？古往今来，逐水而居是人类的生存发展规律，历史的演进、社会的繁荣、人类的进步，都离不开水的滋养。于山东而言，黄河、运河、海洋就是山东的生存之本、文明之源。 黄河从东明县入境，流经菏泽、济宁、泰安、聊城、济南、德州、滨州、淄博，至东营入海，黄河山东段全长628公里，占黄河总长度的11.5%。 京杭大运河，由北向南依次流经德州、聊城、泰安、济宁、枣庄5市，上承京津冀、下接长三角，京杭大运河山东段约占大运河总长的三分之一。 江海汇流，海纳百川。山东是海洋大省，海岸线约占全国的1/6，毗邻海域面积15.86万平方公里，海洋资源丰富。海岱齐鲁，一半在“海上”。 黄河、运河和海洋就像三条动脉和廊道，几乎覆盖了山东全域，在不同方面深刻地影响了山东的文化发展。山东以水为脉、以集破题，让生活在这片土地的人们可以与过去对话，与文化连接。 在济南的仲宫大集上，你可以一边逛吃，一边遥想两千多年的风云变幻，从汉代至清代，再到现代，或许这个大集上从没有来过帝王将相、才子佳人、英雄豪杰，但这里却是演绎人间烟火的“鲜活剧场”，是浓缩了每一个努力生活的老百姓故事的“摄影棚”。 青岛李村大集是胶东地区唯一一个在河道上形成并延续了几百年的集市（现已搬离河道另辟新址）。李村大集发源于明朝，最初是自发的，约定俗成之后，规模渐渐扩大。在李村大集上，除了日常消费品之外，还可以见到贝雕、草编等非遗手造。 在东营的黄河大集上，你可以吃到有百年历史传承的利津水煎包，买到择取九曲黄河奔流入海的红泥烧制打磨而成的澄泥印，还可以听到来自吕剧故乡独有的咿咿呀呀声。 由是可见，赶集也是一种与历史、与文化相遇的过程，在这里你或许见不到时代的宏大叙事，却可以感受到热闹的烟火人间。 大集自诞生之初，就有天然的乡土味道。最早的集市上售卖的也多是农产品。 山东作为全国首个农业总产值过万亿元的农业大省，蔬菜、水果、水产品产量均居全国首位。无论是“古早”的烟台苹果、莱阳梨、潍坊萝卜，亦或是新晋顶流临朐鹅肝、冠县灵芝、黄河口滩羊，都能在山东大集上觅得“芳踪”，就连日本纪录片导演竹内亮来到山东大集，都被草莓的香甜与价格硬控了。可以说，山东大集是“山东好品”的最佳代言。 潍坊的大集上，朝天锅冒出的热气吸引着每一个路过的“老饕”；威海大集上的大锅蒸鲍鱼、扇贝、海虹，鲜掉眉毛；淄博大集上的周村烧饼“咔嚓”一声咬下去，那迷人的声响伴着香香甜甜的味道，一下子就盈满唇齿之间。 而东营，作为黄河入海的地方，兼具了沿海城市和沿河城市的双重属性，可以说，河海交融润泽下的东营大集是最为包容万象的存在 当你和你的赶集搭子从广饶肴驴肉吃到史口烧鸡，再从龙居丸子嗦到黄河口大闸蟹时，你会深刻地感知到，北纬37度与黄河走向的完美叠加，到底产生了怎样美好的化学反应。 或许，“来了就不想走”是所有山东乡村大集的共性吧。作为一种商业形态，乡村集市正日渐成为乡村文旅融合的创新载体。大集上卖的不仅是当地的特色产品，还有其背后的餐饮、住宿、文化娱乐等等各行业的联动。如赶完大集的游客可以就近赏乡村美景，夜宿农家民宿，沉浸式感受乡村慢生活节奏。 随着越来越多的年轻人涌入乡村大集，赶集不再是老一辈的习俗，打卡、直播、逛吃，乡村大集已经成为一种新时尚，成为繁荣乡村经济的关键密码，成为擦亮“好客山东”旅游名片、激活乡村振兴的重要能量。 在大型商超、综合体、线上购物如此发达的当下，人们依然会乐此不疲地去赶大集，哪怕什么都不买，只是逛逛，心中也会从内到外都透着一种“得劲儿”。 汪曾祺曾经说过：“看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。” 要说大集最吸引人的地方是什么，那一定是热热闹闹的人间烟火气。我们在大集上可以邂逅童年的爆米花，可以吃到最原始的糖葫芦，可以品尝到最新出锅的炸丸子……当然，这其中，最令我们眷恋的还是大集上那些每天都在发生的、与人有关的美好的故事。 “拉面哥”“包子哥”“炒菜哥”……几乎在山东的每一个大集上，总会有这样一些坚持不涨价的摊主，他们用淳朴与实在诠释了山东醇厚质朴的民风。 有网友说：“山东的大集上都是满满的生活气息，东西种类多，价格又实惠，不买转一转也有种满足感……”在山东大集，陌生人之间也能因为一个摊位、一件商品聊得热火朝天。大家一起讨论着哪家的货好，交流着购物心得。 这种浓厚的社交氛围，让人们在忙碌的生活中重新找回了那份人与人之间的亲密感和归属感。在这里，每个人都不是孤立的个体，而是这个热闹大家庭的一员。 逛山东大集，逛的是浓浓烟火，逛的是温暖人情，逛的是心生欢喜。山东大集就是这个世界赠予你我的人间美好。（邵梅）
来源：山东宣传
