（1）酵母菌：单细胞真菌，属于真核(真核/原核)生物。在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。
（2）酵母菌培养液：煮沸(目的：杀菌除氧)后冷却(目的：防止高温杀死酵母菌)的葡萄糖溶液＋新鲜的食用酵母菌。
（3）实验原理：
①检测 CO2的产生：CO2可使澄清石灰水变浑浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
②检测酒精的产生：酸性条件下，使重铬酸钾由橙色变成灰绿色。
（4）两套实验装置
①①10%NaOH溶液应放在 A 瓶中，10% NaOH的作用：除去空气中的CO2或排除空气中CO2对实验的干扰。
②酵母菌培养液应放在B、D瓶中。
③澄清石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液应放在C、E瓶中。
④D瓶封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，目的是消耗瓶中的O2，防止酵母菌的有氧呼吸对实验结果的干扰。
⑤CO2检测时， C 瓶的石灰水浑浊度高， C 瓶的溴麝香草酚蓝水溶液变色快。
⑥酒精检测时检测液应取自B、D瓶，其中只有取自D瓶的检测液加入重铬酸钾后呈灰绿色。
（5）在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳和水。
在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量的二氧化碳。
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