来一个靖远暖锅暖一下胃!

民生   2024-12-20 21:59   甘肃  

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美食是平淡生活中的小确幸,也是一座城市不可缺少的烟火气。靖远,美食文化历史悠久、源远流长。从古老的传统小吃到精致的地方菜肴,无不承载着这片土地的记忆与情感。


曾几何时,靖远人在黄河之畔辛勤劳作,他们以当地的物产为原料,用质朴的双手与智慧创造出一道道美味。靖远暖锅,是地地道道的家乡美食,佳节团圆、朋友相聚少不了暖锅,一帮亲朋好友占着屋内一角,围坐一张桌前,热气腾腾的暖锅放在桌子正中,香气四溢。

“味从煮中来,香自火中生”。冬意渐浓、天气寒冷,这个时候最惬意的莫过于吃上一顿热火的暖锅。


靖远暖锅以其丰富的食材、独特的烹饪方式和深厚的家乡风味吸引了众多食客。豆芽、粉条、豆腐、萝卜、肉、丸子、木耳、鸡肉、鱼等十几种菜品装暖锅,再倒入高汤和调料;最后在中间的火筒里加入木炭烧开,使暖锅沸腾起来即可开吃。


靖远人喜欢吃暖锅,正是因为它的质地单纯,极易吸收各种食物的养分。尤其是暖锅中上下两部分荤素的完美搭配,既有牛肉、丸子、卤肉、鸡肉等肉类,又有白菜、粉条、豆腐、青菜这类当季的时令材料,它们相互烹煮,形成了美妙的味蕾平衡。


如今,随着人们生活水平的提高,暖锅的菜品越来越丰富多样和精致精巧。寒冷的冬天,一家人围坐桌前,一起吃着咕嘟咕嘟冒着热气的暖锅,一边谈天说地、欢声笑语,这温暖的感觉,不仅来自暖锅的热度,更来自家人之间的亲情和团聚的喜悦。


靖远县融媒体中心记者 滕爱琴


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