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今天，我们迎来了二十四节气中的第二十三个节气——小寒。作为冬季的第五个节气，标志着一年中最寒冷的日子即将开始。
小寒时节，各地民俗活动纷呈，为寒冷的冬日增添了几分暖意。在北方，人们有吃腊八粥的习俗，虽然这一习俗更多与腊月初八相关联，但在小寒期间，不少家庭也会熬制一锅热腾腾的腊八粥，用糯米、红枣、莲子等多种食材熬制而成，既暖身又滋补。而在南方，则有煮菜饭的习俗，用糯米搭配腊肉、香肠等食材，既美味又暖身。这些习俗不仅体现了人们对季节变换的敏锐感知，也寄托了人们对健康、平安的美好祝愿。
在小寒时节，养生也是人们关注的重点。中医认为，小寒时节气温低，人体易受寒邪侵袭，因此要注意保暖，尤其是头部、颈部和脚部。同时，饮食也要以温热为主，多吃羊肉、牛肉等温补食物，以及红枣、桂圆等补血食物，以增强身体的抗寒能力。此外，小寒时节适当的运动也是必不可少的。适当的锻炼可以促进血液循环，增强身体免疫力，但需要注意的是，运动时要避免过度出汗和受凉，以免引发感冒等疾病。一些温和的运动方式，如散步、慢跑、瑜伽等，都是不错的选择。
“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，这是祖辈口口相传保留下来的饮食文化。冬季多吃根菜能养精蓄锐、储存能量，更有利于人体能量的封藏。山药就是冬季很好的滋补食材，宁国素斋的史仁平大厨这次教大家做这道翡翠白玉太极羹。
原料：荠菜、山药、蘑菇
配料：盐、味精、生粉
步骤：
1. 荠菜洗净，锅内加冷水，将荠菜焯一下，再过冷水，保持荠菜的翠绿，再切成细丁；
2. 山药去皮，切成细小的小丁备用；蘑菇也切成小丁；
3. 锅中加冷水，加入荠菜，生粉调成芡加入，按照个人口味，加入适量盐、味精；
4. 导出荠菜羹，洗干净锅，将山药丁和蘑菇丁同样制作成羹备用；
5. 准备一个大点的汤碗，在碗的两边同时倒入两种羹，再慢慢转圈，形成太极图的样子，最后用汤勺在两种羹上加入一小勺不同色的羹，就完成翡翠白玉太极羹。
《寒夜》
宋•杜耒
寒夜客来茶当酒，
竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，
才有梅花便不同。
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来源：上海徐汇
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