肥而不腻、瘦而不柴
皮色枣红、肉质绵软
对于无肉不欢的“吃货”们来说
年夜饭硬菜“C位”
一定要留给
大荔带把肘子！
“陕西东府菜，带把肘子堪称冠。”
大荔带把肘子始于明朝弘治年间
距今已有500多年的历史
《中国菜谱》秦菜部分将其列为第一名菜
2011年入选陕西省
第三批省级非物质文化遗产名录
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陕西大荔的美食文化源远流长
历来让本地人为之自豪
不但名满三秦，且享誉全国
其中“九品十三花”则最能体现
大荔的餐饮文化特色
按照大荔风俗
盛汤菜的高脚汤盆为“品”
“品”菜周围的点心凉菜为“花”
而糖果茶点、荤素凉菜
汤菜蒸菜一起
就构成了当地宴请尊贵客人
的隆重宴席——“九品十三花”
在“九品十三花”中
又以“带把肘子”为“C位”主角
“带把肘子”菜如其名
它不仅形象地描述了
这道菜形似手把的独特造型
更寓意着将好运与祝福
一并带回家的美好愿景
带把肘子甄选猪前肘为主料
经多道程序加工而成
肘肉酥烂不腻，肘皮胶粘
香醇味美，色泽红润
色、香、味、形俱佳
堪称“盘中一王”
现在
只需轻轻一点
这份来自陕西的非遗美味
就能直达您的餐桌
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凉食——芥末肘花
翻扣盘中，佐以芥末
食之清凉芳香，美味可口
熟食——加热即食
带包装放水中
加热三十分钟
肉质更加软烂入味
炒菜——肘子炒时蔬
将肘子切成小块
配上喜欢的蔬菜爆炒
荤素搭配，营养美味
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