在青海省东部,有个“拉面县”——海东市化隆县。20世纪80年代起,这里的人就凭着拉面手艺走出大山,进城创业。
青海拉面。人民网 马可欣摄
这种合作方式不分地域、不分民族,大家纷纷开始投亲奔友,慢慢地,化隆人把拉面馆开到了世界各地。
走出去的人多了,县里以后的发展怎么办?
2022年,化隆县实施“凤还巢”工程,引导化隆籍在外人员返乡创业,为乡村振兴注入新活力。
“当时在广州看到餐饮行业都在进行品牌化发展,我就觉得我们青海拉面也该这么干。”于是,马玉贵踏上了返乡创业的道路。回到家乡之后,他用了半年的时间了解了县域农产品的销售情况,看到家乡好多企业的产品销量少、宣传力度不够,马玉贵主动和多家食品加工企业联系沟通,决定以线上+线下的方式推广和销售家乡的拉面相关产品。
“拉面大讲堂”直播现场。人民网 马可欣摄
“再回来,是一种来自内心的责任。”马玉贵笑笑。
和、揉、抻、拉,经过道道工序以及高温烹煮,一碗“一清、二白、三红、四绿”的青海拉面就算完成了。
“一清指的是汤要清澈见底,二白是面条要白而富有弹性,三红则是指辣油红润诱人,四绿说的是香菜和蒜苗的鲜绿点缀……”45岁的韩玉龙是地地道道的化隆人,从事拉面行业已经28年。
拉面技艺展示。人民网 马可欣摄
“我和团队研制出了很多新的拉面品种,比如菠菜面、水果面、黑枸杞面等。”这些新品种不仅丰富了拉面的口味,满足了不同消费者的需求,也推动了拉面行业的多元化发展。“目前我们在研发藜麦面,想把高原特色农产品和我们的拉面相融合,让更多人记住青海拉面。”韩玉龙说。
“现在我们馆子里的人是越来越多了,有时候真是忙不过来。”今年32岁的唐万萍正忙着招呼顾客。这位姑娘在韩玉龙返乡创业初期便加入了进来,从最初的服务生到如今的拉面体验店经理,在她的身上,改变的不仅是生活水平,更是一种身份认同。“一步一步走到现在,我早就把拉面店当成了自己的家。”唐万萍的笑声爽朗。
正在工作的唐万萍。人民网 马可欣摄
“树高千尺莫忘根,人行千里莫忘本。”从他乡到家乡,曾经风华正茂闯世界的少年再次归来,他们用本领反哺乡亲,为家乡发展贡献自己的力量,或许,这才是走出去的意义。
来源丨人民网
【免责声明】
海东日报微信公众号发布内容未标注来源“海东日报”或未含“海东日报LOGO、水印的文字、图片、音频、视频”等稿件均为转载稿。如转载稿件涉及版权等问题,请联系本报。
戳个“在看”