【玉盘珍馐 香鲜至极】2025 首个"新马泰"三地中文"美食团"最新发布！美食美景双重奏！全球广受赞誉"新马泰"美食团最新上线!

新马泰

泰国美食之旅，开启您的奇妙旅程！

泰国是美食爱好者的天堂，一个汇聚了令人垂涎的风味和烹饪多样性的国度。从辛辣的泰式咖喱到清新的泰式凉拌沙拉，泰国的美食文化展现出丰富多彩的味蕾盛宴。在泰国，美食是一种沟通方式，一种与当地人交流的机会，是开启奇妙旅程的钥匙。

让我们一起踏上泰国之旅，探索这个令人陶醉的美食宝地！

作为泰餐经典的菜肴之一，冬阴功汤以其独特的酸辣风味深得人心。其名字起源很有意思，18世纪吞武里王朝，有一次公主生病，郑信王让厨师做了一道开胃汤，公主喝完后通体舒畅。随后郑信王将此汤定位国汤，并命名为“冬阴功”，泰语音译为Tom Yum Kung，前者寓意为酸辣，Kung意指虾。

冬阴功汤

汤底作为冬阴功的一大亮点，其中的香茅、柠檬叶和良姜是重头戏，缺一不可。这种酸辣浓郁的汤底是冬阴功的特色，再配上大虾、蓝口贝、花甲和菌菇等，吃的是一口一个的满足和一勺汤的极致美味！ 

青木瓜沙拉又称为"Som Tam"，是一道非常受欢迎的泰国传统菜肴，以清新、辣味和丰富的口味闻名。这道菜以青木瓜丝为主要成分，还包括调味料（鱼露、臭鱼酱、椰糖等）、蔬菜、辣椒、大蒜、花生、虾或螃蟹等食材。

青木瓜沙拉

最引人注目的是制作青木瓜沙拉的工具，一个舂木桶。用木棍将各种食材在木桶里舂（碎），才能使其融合得更好，这也是入味的关键。作为夏日酸辣开胃必备，青木瓜沙拉成为了广受男女老少喜爱的美食，从原料到做法都极具泰国风味。 

泰国炒河粉，又称为“Pad Thai”，是一个平价又好吃的街头美食，你几乎能在所有店铺看到它的身影。其独到之处在于微辣酸甜的口味、河粉的Q弹细腻以及清新的蔬菜，再搭配特制的酱汁，因此也成为了国际上备受喜爱的泰国烹饪之一。

泰式炒河粉

Pad Thai包含多种食材，如虾、鸡肉和豆腐以及豆芽、花生碎、蒜末、青葱等。调味酱是Pad Thai的灵魂，鱼露、酱油、糖和辣椒酱，赋予酸、辣、咸、甜的层次。最后会用柠檬或酸橙片点缀，增添一些酸味。它不仅美味，还代表了泰国丰富的烹饪传统。 

猪脚肉经过长时间的烹煮，保持了柔嫩的口感。在炖煮过程中加入香料和草本植物，增添风味。慢火炖煮4小时，软烂的口感，配上香甜的泰国大米，真的太美味！而猪脚饭也成了泰国街头的必吃美食，在水门市场、石龙军路或者唐人街等地方都能找到。推荐一家叫做Charoensang Silom的店铺，专做猪脚饭，连获6年米其林推荐。

泰式猪脚饭

这道美食的独特之处在于柔嫩的猪脚肉和特制的调味汁，以及泰国饮食文化的传统和创新元素。通常伴有白米饭、腌制蔬菜、酸菜等辅助配菜。 

作为泰国家常菜的宠儿，打抛猪肉饭可谓是民间美食王，被泰国人民称为下饭第一名的美味菜肴！打抛叶是一种香草，带点微辣、入菜能去腥、香气浓郁醒胃，但味道比九层塔淡。

厨师们将打抛叶、猪肉糜、小米椒、红辣椒、洋葱、黄瓜和蒜蓉准备好下锅翻炒，加上鱼露、酱油、米酒和糖等佐料，浇在香米上，搭配一碗香茅茶与肉的酱香辣味完美融合，堪称人间美味！

打抛猪肉饭

打抛猪肉饭的灵魂在于糖心的煎蛋，盖在米饭上，混合着饭和猪肉沫一口吃下，超满足！ 

泰国的粥店会将米粥碾碎熬制，口感接近米糊，再配上葱、姜丝、辣椒、猪肉丸、猪肚、猪肝和煎蛋等。

而烧焦猪肉粥的焦糊味令其别具一格。每颗猪肉丸都是手工捏制的，将猪肉细碎捏成小团，然后下锅煮，使肉末与大米完美融合。此外，粥必须煮得足够软糯，这需要高超的烹饪技艺，稍不留神就可能使粥糊底。猪肉粥中还会加入猪内脏，确保食材的卫生干净，再加上一个半熟的煎蛋，为猪肉粥增添了更加细腻的口感，减轻了焦糊味。

烧焦猪肉粥

曼谷的米其林推荐餐厅---王子戏院猪肉粥成了大家心目中的早餐必选。

芒果糯米饭以甜蜜的口感、椰奶、糯米的香味以及搭配的新鲜芒果著名，是泰国甜点中的经典。泰国糯米通常会在水中浸泡、蒸煮，然后混合椰奶和糖，以赋予其甜美的味道。而泰国的芒果则具有丰富的甜味和多汁的口感。随后椰奶通常会与糖一同加入糯米中，增加味道的层次感。

芒果糯米饭

这里推荐两家评分最高的店铺，其中一个是米其林推荐，Kor Panit’s Sticky Rice。另一个市老字，Mae Varee Mango Sticky Rice。泰国芒果糯米饭被视为泰国传统甜点的珍品，一定要尝一尝！ 

海南鸡饭是中国海南省文昌市的传统风味名菜，为海南菜系。19世纪末20世纪初，海南人“下南洋”的浪潮把海南鸡饭带到南洋。如今，海南鸡饭早已成为新加坡、泰国、马来西亚等东南亚国家的一道大众美食，又称为“鸡油饭”，做法主要是白切鸡加鸡油饭再配上特制的酱料。

海南鸡饭 鸡油饭

来到曼谷，你一定要尝一尝这里的米其林推荐---红大哥水门鸡饭，鸡肉超级嫩，而且泰式酱汁和鸡油淋在上面为米饭添加了一种独特的香气和口感。虽然海南鸡饭不起源于泰国，但泰国的版本通常有其独特的调味和烹饪方法，使其名扬世界。 

如果你想尝试泰国的街头小吃，这个斑斓糕绝对是首选！斑斓叶是一种热带的绿色香料植物，是东南亚常用的香料之一，比较常用于把叶子打成汁液添加在甜点内，斑斓糕就是这样制作而成的。

斑斓糕

具体做法是一定比例的面粉和木薯粉混合，使其口感更加蓬松。再加入牛奶、鸡蛋、椰浆和提前萃取好的斑斓汁，依次加入后烤3分钟即可。作为一道色彩清新的美味甜点，搭配一杯茶或咖啡，瞬间打造独特而令人愉悦的下午茶时光。 

这是一道非常受欢迎的街头小吃。面饼被倒在锅上煎成薄而宽的饼，香蕉切片或切段，放在面饼上烹饪。糖和香草有时会用来增加甜味和香气，配上浓浓的炼乳或巧克力酱等其他配料。

香蕉煎饼

香蕉煎饼以其简单而美味的风味而闻名，味道既温暖又舒适。煎饼的外部通常酥脆，而内部则柔软且充满了香蕉的甜味。这是一道受到游客和当地人喜爱的小吃，通常在街边摊位和夜市上供应。 

作为一道备受欢迎的传统泰国面食，以其浓郁的汤汁和小碗或小杯的份量而著名。据说，十年前，曼谷运河上的小摊贩以售卖汤面为主。由于船只容易摇晃，因此汤面不能装得太满。所以船面以半满或更少的份量为特色。

船面

汤底的种类很多，通常搭配各种肉类，包括猪肉、牛肉和鸡肉等。有粉色汤面（以南乳酱作为汤底，咸香温和）和泰式辣味汤底的，可以自选辣度。尽管它的份量小，但船面通常非常满足食欲，是一种美味而经济实惠的快餐。

推荐在曼谷胜利纪念碑附近的一家百年老店，Rua Thong Noodle。物美价廉，味道非常赞！ 

泰国的Mama面是一种备受欢迎的冬阴功海鲜方便面。包含多种食材和配料，如蔬菜（干香菜、洋葱、蘑菇等），肉类或蛋类（鸡肉、猪肉、虾、牛肉，以及鸡蛋），豆腐，海鲜（如虾、蟹肉、鱼丸等），以及各种酱汁（如酱油、鱼露、辣椒酱等），以满足不同口味和膳食需求。

mama面

作为一种独特的美食，mama面融合了泰国的传统风味和热带海鲜食材。位于曼谷的一家人气超高的米其林推荐餐厅Jeh O Chula，吸引了全世界各地的游客前往打卡品尝，建议提前排队预约哦！ 

咖喱酱汁是咖喱蟹的关键成分，它由椰浆、红或绿咖喱酱、香料、椰奶、柠檬叶、柠檬草、鱼露和糖等多种食材熬制而成。咖喱蟹中经常加入新鲜的香草和香料，如泰国罗勒、辣椒、柠檬叶和柠檬草，以增添新鲜的香气和味道。而这道菜通常使用新鲜的泰国橙蟹或松花蟹。

咖喱蟹

咖喱蟹在泰国海滨和沿海地区特别受欢迎，是一道丰富多彩的海鲜料理。强烈推荐尝试咖喱软壳蟹！这是整只软壳蟹，经过炸制后再与咖喱一同烹煮，保留了蟹壳，让你能够品尝到酥脆和软糯的口感，而且每一部分都美味无浪费。将咖喱酱与蟹一同享用，直接混合在两碗米饭上，绝对美味！推荐曼谷建兴 Somboon，吃咖喱蟹，到这里绝不会踩雷哦！

夏日冰爽清凉必备，火山仙草鲜奶以其独特的造型脱颖而出，由于许多明星都会打卡，在社交媒体上也经常成为人们分享的主题。新鲜的牛奶是主要成分，用于混合和稀释仙草冻，以获得奶茶的浓郁风味。它以仙草、冰淇淋和可可粉为配料，提供更多的风味和视觉吸引力。

火山仙草鲜奶

仙草冻呈现出独特的凝胶质地，类似于火山喷发的纹理，这也是其名字的来源。奶茶的奶香和甜度与仙草冻的清新口感相互交融，形成一种美味的对比。位于朱拉隆功大学美食街的Jae Wan，是一家非常出名的糖水铺，这里有各种各样的解暑甜点，你可以根据喜好选择哦！ 

泰式奶茶以浓郁的橙褐色调为特征，是泰国餐饮文化中不可或缺的一部分，在泰国的街头、咖啡馆和餐馆都有。制作材料包括泰式手标红茶、淡奶、炼乳、冰块和糖，其浓郁的茶味和丝滑的奶香，再加上甜美的口感，让其成为来泰国“人手一杯”的标配。

泰式奶茶

推荐ChaTraMue，品牌始于1945年，是泰国的国民品牌，其将炼乳和泰国红茶融合，加入冰块后制成“泰式奶茶”。冰镇的泰式奶茶与泰国酷热的天气完美契合！泰式奶茶的种类也很多，包括手标奶茶（经典红茶款）、奶绿茶和椰奶茶等。 

花园城市的“狮”情画意

細品大馬多元共生的文化厚味

新马美食 玉盘珍馐 香鲜至极 垂涎欲滴

马来西亚和新加坡都有多不胜数、令人食指大动的道地美食。由于两国之间的文化和背景有不少共同点，菜色上也有很多重叠，但！一定会有人抗议说：两边的味道明明就不一样！以下就为大家盘点两国最常见美食， 美食大战正式开始！

肉骨茶

肉骨茶（福建发音Bak Kut Teh）是许多马来西亚人和新加坡人最喜爱的中式汤品。香气逼人的药材汤底，配上熬煮数小时至软嫩的排骨、一碗芋头饭，再来一些油条，就是让当地人最爱不释手的经典早餐组合。

鸡饭

海南鸡饭应该是新加坡最具代表性的道地美食，但马来西亚的鸡饭也不遑多让，尤其是马六甲鸡饭粒可以说是无人不晓。一碟好滋味——由滑嫩弹牙的鸡肉和粒粒分明、香气十足的鸡饭组合而成的鲜美海南鸡饭。

辣椒螃蟹

2009年的时候，新加坡和马来西亚两国人民还为辣椒螃蟹的发源地起了一点争执，虽然到目前为止谁也无法独享这道美食的“版权”。辣椒螃蟹在马来西亚和新加披都很常见，而且这道菜常年都在外国游客必吃榜单上名列前茅。

叻沙

马来西亚版本和新加坡版本的叻沙是非常不同的。同样名为叻沙，马拉西亚的叻沙也叫槟城叻沙，里面加入鱼肉，口味偏酸辣；而新加坡的叻沙，又称为加东咖喱叻沙，里面加入椰奶，口味偏甜。

最好吃的槟城叻沙，当然是在槟城啦！马来西亚境内就有多种不同版本的叻沙，其中以槟城叻沙最为出名，而亞依淡巴剎（Pasar Ayer Itam）叻沙可以说是居槟城叻沙之冠。

亞依淡巴剎叻沙的汤底酸辣带劲还带一丝甜，加上分量十足的鲭鱼肉、香浓虾膏和些许柠檬草，堪称是最原汁原味、最完美的一碗叻沙。

炒粿条

薄薄的粿条面，搭配黑酱油、酱青、豆芽和血蛤炒在一起，便是一碟让人垂涎三尺的炒粿条。材料简单得无法再多作什么说明，但味道却是众口一致的一级棒！

稍有甜味、锅（wok）气和香气十足的禧街炒粿条常被说是全新加坡最好吃的炒粿条，当地人和外国游客都赞不绝口。如果您不介意和大批饕客一起排队等待的话，待会儿您的味蕾便将被一碟香喷喷、油滋滋。。。反正就是超级好吃的炒粿条给彻底征服！ 

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