当小雪节气悄然来临
不仅带来了冬日的寒意与银装素裹的美景
更是一场关于美食的温馨邀约
今天让我们走进河北的古城
寻觅那份独特的冬韵
赴一场关于美食的温暖之约
初冬的古城正定
仿佛进入了时间的隧道
每个角落都散发着古老而庄重的气息
小小一座古城
汇集了不同朝代的建筑文物
宛如一幅中国古建地图
在正定有逛不完的美景
也有吃不完的美食
对于正定人来说
那令人垂涎欲滴的八大碗
代表的不仅是家乡
更是家乡响当当的金字招牌
也是让众多游客恋恋不忘的味道
正定八大碗
相传是常山赵子龙所创
因为赵子龙每次打完胜仗
都要大碗盛肉
大碗盛菜地犒劳将士
于是追随他的伙夫
在返回正定故里以后
就将这种菜的做法也带回了家乡
并流传至今
荤素搭配，营养丰富，吃法讲究
皮儿洁白晶莹
别看皮很薄里面的馅可不少
咬一口清香可口，汤汁鲜美
烧麦一定要趁热吃
才能吃出它的鲜
饸饹面盛于明清
是一道用料考究、独具特色的
汉族风味面食
饸饹面是北方常见的一种面食
是利用“杠杆原理”压制出来的
品一座城
首先要从味道开始
保定美食有属于它的独特味道
值得细细品味
保定的美食你可是找不到“平替”的
给你带来不一样的老城味道
牛肉罩饼始于清代
相传嘉庆皇帝称赞
其为色、香、味三绝
牛肉色泽红润、肉质肥嫩
饼为荷叶饼、层多
撕成寸大的云彩形状
经百年老汤一勺一勺加热罩透
牛肉和饼松软适口
撒上香葱
吃起来香气扑鼻、味道鲜美
撒贝宁和蔡明来保定品尝过后赞不绝口
直呼“特别香”
不如你也来保定学学罩饼“密语”
定州
位于京津之翼、雄安之侧
是联合国地名组织命名的“千年古县”
自古就有“九州咽喉地，神京扼要区”之称
独特的地理位置和悠久的历史
形成了定州丰富多彩的饮食文化
在定州流传着这样一句话
“上到九十九，下到刚会走，都爱吃焖子”
定州焖子是定州传统特色肉质食品
生产加工技艺历史悠久
定州焖子将纯正的红薯粉和猪肉完美结合
佐以各种调味品的润色
调制出属于定州人特有的美味
肥瘦相间，红润油亮、芳香诱人
定州手掰肠
肠体绯红油亮还带着诱人的香味
用手轻轻一掰，肠身应声而断
肠衣裂开时带着脆脆的轻响
咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性
肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩
承德
这座历史悠久
文化底蕴深厚的城市
不仅拥有壮丽的自然风光和丰富的人文景观
还隐藏着众多令人垂涎欲滴的美食
承德的羊汤
素以汤汁鲜、味道美、用料考究
而久负盛名
其制作厨艺已有200多年的历史
老承德人总结好的羊汤标准为
不腥、不骚、羊头肉嫩
羊百叶脆、羊肚丝外脆里嫩
以新鲜的羊杂为主料
辅以羊头、羊骨精心熬制而成
喝起来汤汁鲜美清香，香而不膻
可帮助身体补虚驱寒
尤其适合怕冷的人
承德的荞面饸饹
是餐桌上的一道独特风景
荞面的香气浓郁
面条劲道有嚼劲
一碗热气腾腾的荞面饸饹端上桌
淡淡的麦香扑面而来
搭配上鲜美的卤汁
入口爽滑，滋味醇厚
那口感，仿佛是在舌尖上舞动的精灵
让人回味无穷
承德驴打滚更是别具风味
软糯的糯米皮包裹着香甜的豆沙馅
再滚上一层黄豆粉
那浓郁的豆香与糯米的香甜完美融合
口感软糯，甜而不腻
每一口都仿佛在诉说着承德的故事
让人陶醉其中
小雪节气
美食与古城完美碰撞
不仅可以解锁古城冬日的绝美风光
更是在舌尖上嗨翻了天
这场冬日盛宴你get了吗
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来源 | 保定文化旅游、自在正定、定州融媒、定州文化和旅游、承德文旅
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