“山东人出来解释一下
这口锅里
今年春节
网友的一个在线提问
突然爆火
她被一道山东名菜
震惊到了
只见大白菜高高竖起
把锅盖顶到飞起
这啥造型啊？
这啥吃法啊？
于是
全网的好奇心
都被勾了起来
“这是什么？好吃吗？
里面是啥？
是不是肉？”
开始在线科普：
这是酥锅
酥锅
淄博博山名菜
又称“北方佛跳墙”
当地有一句俗语
穷也酥锅
富也酥锅
没有酥锅，年没法过
酥锅在冬天做最好吃
因为冬天的白菜最好
此外，冬天天冷能起冻
家家户户都会做
味道都不差
方子也千变万化
除了固定的海带
白菜、豆腐、鲅鱼
藕、猪蹄
其余的肉随心意
请看
酥锅诞生全过程
↓↓↓
做酥锅最重要的是
不能放一滴水
食材要一层层铺下去
一层肉
一层炸鲅鱼
一层藕
一层炸豆腐
一层猪蹄
锅够大的再放一层牛肉
一层鸡肉
一层海带
锅边插上白菜帮子
锅里的材料
要压紧摞满
满到锅盖都盖不上
白菜帮子插在锅边
冒出锅边一大截
再用菜叶子盖住
包起来
最后
放大量酱油醋上火
一般要熬半天
闷一宿，再放凉
里面什么都烂糊了
是不是都要流口水啦
吃过酥锅吗？
评论区聊聊吧~
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来源：半岛都市报
本期编辑：杜晓婧
