降价了!天越冷卖得越好!上海爷叔冒着寒风,电瓶车开22公里来排队→

时事   2024-12-13 13:33   北京  


进入冬季
🐏羊肉成了很多家庭餐桌上
常见的滋补美食
坊友们今年吃过了吗?
随着需求的增加
羊肉批发和餐饮消费
也呈现出购销两旺的态势
来看看上海的情况

上海:牛羊肉热销

价格近期已经下降


几天前,记者来到在📍浙江中路上的牛羊肉一条街,看到各家小店都是门庭若市,高峰时候,前来购买的市民将小店围得水泄不通,店里的工作人员忙着挑肉、切肉、备货,一刻不得闲



羊排、羊腿等热销品种
售价都在45元/斤
老板表示一天备20多只羊
上午就已经卖出10多只了



记者发现,买羊排的市民特别多
因为羊排不光可以烤来吃
炖汤、红烧都是非常不错的选择



也有市民羊尾、羊排
都囤货买齐了
各有各的做法!



“羊肉红烧,羊尾可以煲煲汤。天冷吃好以后,人就比较热了,特别我们怕冷的人,更加是这样的。”



在📍沪郊金山的金山味市场内的牛羊肉专柜,一大早,同样也是顾客盈门。这里羊排、羊腿每斤40元,而牛腩、牛排则在30~40元不等,前来采购的市民大多是这个专柜的老顾客了。



市民 石女士告诉记者,“牛肉、羊肉、猪肉都要的,家人都爱吃。大雪节气吃点牛羊肉给家里人补一补, 一般红烧、白灼、直接清炖都有。”

一位摊主表示,自天气降温以来,销售就节节攀升 ,价格也比以前便宜不少。



为了一口羊肉面
上海爷叔赶了几十公里

有人买肉回家烹饪
有人去店里享受美味
甚至为了这一口
专门驱车几十公里!

在📍宝山城区一羊肉馆中午时分已排起长龙,排在门外的顾客们冻得双手插兜,双脚蹦跳,心心念念的就是能赶紧吃上一碗热气腾腾的羊肉面。



有的自己吃还不够
还承担着
为家人打包带回家的重任

“我今天从虹桥过来,开(电瓶车)22公里,今天风大,气温也低,很冷的,这里吃点羊肉,吃喝点老酒,暖暖身体。”


据店家介绍,随着气温逐渐下降,羊肉进入了热销期。他们每天可以卖出3到5只羊,羊肉汤面两、三百碗



全国:销量猛增!价格普遍下降



北京:
羊肉进入消费旺季

批发、餐饮需求火热



北京新发地市场商户 刘瑞田

现在一天能卖70-80只(羊),(比上个月)差不多一天多卖10只羊

北京新发地市场牛羊肉大厅经理 于策

进入冬季以来,大厅现在每天(销售)羊肉在1500只(羊)左右,销量增加了


冬季是羊肉消费的传统旺季
炒菜、炖汤、烧烤都是不错的选择
消费量较平时
也有20%左右的增长

北京新发地市场商户 谷建柱

专卖羊肉片,好一点的36(元一斤),中档的是28(元一斤),现在一天卖2000斤左右,(销量比上月)增长三分之一

北京新发地市场商户 刘瑞田

羊肉基本在30(元一斤)左右,稳中有升,现在(价格)有点微涨

数据显示,立冬以来,“羊肉”主题套餐的餐饮商户数较上个月同期增长近30%,最近一周,“羊肉火锅”搜索量周环比增长70%左右。



浙江:
牛羊肉的进货量和销量持续攀升

整体批发价格是
近5年最低


据潮新闻客户端,12月10日,在📍杭州屏风街农贸市场吴老板告诉记者,最近订购羊排的人占大多数,像今天就有老客户打电话过来预订带皮的山羊,一次性就买走了五六斤。

她今天带来的十多斤羊排,不到半天,就已经只剩下一条。“气温下来了,大家买羊肉的热情明显高了,有给自己家里买着吃的,也有单位打电话过来预订一些的。”

吴老板的羊排卖35元/斤,价格与去年同期相比,相差无几。总体而言,羊肉价格变化并不大。“羊排、羊腿、羊肉之类的价格在30元/斤-40元/斤的区间,夏天买的人少,价格相对便宜一些。”


据宁波晚报,入秋以来,牛羊肉的进货量和销量持续攀升。特别12月以来
随着气温明显降低,市场日交易量比上月同期明显增长。

“现在吃羊肉的人越来越多,大多数顾客喜欢买羊排、羊腿回家炖汤,或者买羊里脊涮火锅吃。”羊肉经营户王先生表示,目前,绵羊肉批发价54元/公斤,山羊肉批发价60元/公斤。宁波农副肉禽蛋批发市场人员介绍,今年以来,牛羊肉整体批发价格较往年便宜不少,已是近5年同期最低

目前,市场日均销售量牛肉100多头、羊肉约300头。据预测,随着气温持续走低和元旦、春节临近,年关聚餐的氛围已经起来了,牛羊肉消费市场将继续保持火热态势。

后市来看,气温走低带动火锅消费好转、餐饮需求改善,牛羊肉消费呈现结构性好转,消费有望迎来年度旺季,行情趋势向好。

天气渐冷
网友们吃上羊肉了吗?
喜欢怎么烹饪呢?
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源:新闻坊、央视新闻、钱江晚报、宁波晚报、新黄河等

编辑:唐依琳、陈晨


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