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民以食为天，食以安为先
那么大家要怎么辨别
每天吃的食物是否安全？
你又知道哪些食品安全知识？
让我们来一起了解下食品安全知识
把好食品安全关吧！
什么是食品安全？
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
1、食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
2、食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
3、滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
食品重要组成部分——食品添加剂
什么是食品添加剂？
按照《中华人民共和国食品安全法》的定义，食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。”
特征：一是加入到食品中的物质，因此，食品添加剂一般不单独作为食品使用；二是人工合成或者天然物质；三是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺。
作用：防止变质、改善食品感官性状、保持或提高营养价值、增加品种和方便性、方便食品加工等。
食品添加剂分类
食品添加剂如何使用？
使用原则：食品添加剂的使用不应该掩盖食品腐败变质、食品本身或加工过程中的质量缺陷而使用食品添加剂。因此，食品添加剂生产者和使用者必须严格把握、正确理解食品添加剂的使用原则和标准，了解其特性，结合产品工艺需要，正确规范使用。
安全使用：食品添加剂都有一定的毒性，不管是天然的还是合成的，使用时要严格控制食品添加剂的用量。但食品添加剂的毒性除了其本身的结构，还与其浓度、作用时间、接触的途径、部位等有关，所以食品添加剂的毒性对人体而言，存在剂量和效应的关系问题，即只有达到一定浓度或剂量水平才能显现出毒害作用。食品添加剂要用好，剂量是关键。
食品选购小妙招
看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用。
闻香味：产品香应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，若有异味，则表明已变质。
品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。
食品安全小常识
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无sc标识。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。
3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。
4．少吃油炸、油煎食品。
食品安全五大要点
1、保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。
2、生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。
3、食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。
4、在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。
5、使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。
预防食源性疾病建议
1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。
2、不食用来历不明的食品；不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。
3、不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品饮料。
4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
食品安全无小事
健康饮食系万家
希望大家从我做起
建立良好的食品安全意识
让美好“食”光与我们安全相伴！
来源：威海科普
