春节将至，各位街坊们都准备好贺年美食了吗？春节前都会采购一大堆贺年美食，已成为了一项充满仪式感的活动。一家人穿梭在热闹的各大商超中，精心挑选贺年美食，对新年的期盼与祝福一一收入囊中。
在番禺，红瓜子、糖莲子、炸煎堆等，这些传统的贺年美食，以其独特的味道和丰富的寓意，让春节的仪式感满满！
对于不少番禺街坊来说，对年味的记忆是从一口油镬开始，用滚油炸煎堆、酥角、蛋散等贺年小吃，寓意着新的一年“油水足”，财源滚滚来！
还有甜食年货也是不可缺的一部分，如糖莲子、红瓜子等。这些贺年美食不仅口感丰富，更蕴含着甜蜜与幸福的美好寓意。
快来一起探寻这份藏在番禺独属的年味，让传统年货唤醒味蕾记忆，让这个春节，更有味儿！
永旺超市、华丰汇超市、东城市场等各大商超都纷纷变身为“贺年美食供应站”啦！超多年货美食，一时间不知道买什么好。
红瓜子
年味美食肯定少不了“红瓜子”！家里或拜访亲戚时，“全盒”里肯定摆放着红瓜子。红瓜子因其红艳，寓意着新的一年红红火火。
春节期间，亲朋好友围坐一堂，边聊天边嗑瓜子，这份场景正是年味最浓的体现。
在东城市场门口或超市的干粮区，被一抹鲜艳的红色格外引人注目，那便是象征着吉祥如意的红瓜子啦！
贺年甜食
“全盘”除了红瓜子，还会摆放各种用糖霜腌渍的凉果，像糖莲藕、糖莲子、糖马蹄、糖冬瓜和糖椰角放在一起，寓意着一家人甜甜蜜蜜！
想要置办贺年甜食的街坊们，不妨前往超市或东城市场。东城市场洋溢着浓厚的新年喜庆氛围，散装甜食与包装精致的甜品琳琅满目，尽情挑选，感受购买年货的乐趣！
炸煎堆
炸煎堆是番禺人过年的传统习俗，老一辈有句老话“年晚煎堆，人有我有”。过年每家每户都少不了炸煎堆，金黄酥脆、内里软糯香甜，象征着团团圆圆的美好寓意。
炸煎堆的做法看似简单，实则要通过技巧才能做好一个煎堆。把谷爆花捏成球形，糯米粉做皮，均匀包住球形的谷爆花，记得还要“碌一碌”，俗话说“煎堆碌碌，金银满屋”。
油角
有煎堆的地方，一定会有油角，也被称作“角仔”。油角弯弯，家财百万，油角形状像“荷包”，里面装满了花生米粹、白糖、椰丝、芝麻混合而成的馅料，包裹得满满，取其钱包鼓鼓、家肥屋润、富足美满的好意头。
外表和做法看似像饺子，实则不是，油角是不用褶边，而是锁边，对折粘合后，轻捏成麻绳状，然后“开油镬”，炸得金黄酥脆。吃一口，油润富足，钱包瞬间鼓鼓的！
蛋散
蛋散是传统年货“油器三宝”之一，节日庆典必备！承载着番禺人对美食热爱和对传统的传承。最特别的地方，是长方形状，中间有一个切口，把其中一端套进切口中，像打结一样。
年货的蛋散并不是甜蛋散，而是咸蛋散。是以南乳、盐佐以面粉制作，口感甘甜酥化，传统韵味十足，平时追剧当日常小零嘴也可以，好吃到停不下口。
笑口枣
置办贺年美食一定要买笑口枣，寓意着新的一年一定要阖家欢乐，笑口常开，好运常来！
笑口枣也是年后小吃中的一种油炸食品，吃起来香甜酥脆。它为圆球形，实心，外粘芝麻，因在油炸的过程中面团表面爆裂，似人笑口大开而得名。
猪耳酥
“猪耳朵”相信不少街坊从小吃到大的零食。每逢新春佳节，家里摆上几包，深受小孩子的喜爱，口感香甜酥脆，轻轻一咬，“咔嚓”作响。平日里，也是追剧的绝佳伴侣，好吃又解馋！
无论是在充满年味的春节，还是日常的休闲时刻，猪耳酥都是绝佳的零嘴选择！
快来收藏这份超实用的“广府贺年美食地图”！别犹豫了，即刻出发，跟随这份地图，穿梭于番禺的大街小巷，开启一场满载而归的年货之旅吧！
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快过年啦！
各位街坊家会备什么广府贺年美食呢？
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