每年秋冬的仪式感
第一波霜打菜已经上架到盒马门店。
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本地菜、霜打菜集中上市
记者走访长沙多家超市、农贸市场了解到，随着秋菜的大量上市，蔬菜价格明显回落，特别是此前价格维持在高位的茎菜、叶菜类价格，降幅明显。
在荷花池生鲜市场，不少市民正在菜摊前忙着挑拣、称重。新鲜的芹菜、韭菜、豆角纷纷被摆放在摊位的显眼位置。“本地菜一上市，一天一个价，菜价最近掉得很明显。”摊主表示，随着本地秋菜的上市，之前居高不下的菜价直接被打下来了。
在长沙盒马各大门店，本地时令蔬菜也已经集中上市，并上架了今年的第一波霜打菜。
“霜打菜”，顾名思义就是经过霜冻的蔬菜。
记者了解到，天气寒冷的时候，为了抵御寒冷，蔬菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖，又经过麦芽糖酶的作用，变成葡萄糖，这就是“霜打菜”吃起来清甜的原因。
本地菜和霜打菜的集中上市，给市民餐桌增添更多美味。
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时令蔬菜还有降价空间
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