人间有味是故乡，如果说文化是一片土地的灵魂，那么美食则是开启灵魂的密码，她赋予了文化以形和色。
近年来，在“千万工程”引领下，乐清各乡镇（街道）大力推进和美乡村建设，带动农村特色产业发展，一批扎根“土”，体现“特”的农特产品产业气候渐足。近期，乐清市融媒体中心推出“乐清乡味”系列报道，多角度呈现乐清百姓因业而兴，因产而富的幸福故事，一起来看看新征程上乡村振兴的生动实践。
第一期跟着小布一起
去翁垟街道“蟹”逅鲜甜家乡味
🦀🦀🦀
江琳璘 摄
一腹金相玉质，两螯明月秋红
秋天是螃蟹最为肥美的季节
而对于沿海而生的乐清人而言
有“蟹中悍将”之称的蝤蛑
无疑是最纯美的家乡味
说到蝤蛑，不得不提一个滨海小镇——翁垟。位于乐清湾东海之滨的翁垟，一半淡水、一半咸水，以潮土、滨海盐土为主，适宜蝤蛑生长。
据翁垟街道工作人员介绍，当地因土质多为沉积的软泥涂，曾称“滃洋”，后来，称呼逐渐演变成“翁垟”。
“垟”在乐清西乡方言中，是指面积较大的水田的意思。大片的海洋和滩涂，使得这里的制盐和近海海鲜都十分出名。得益于这样的“天时”“地利”，以及世代靠海吃海养殖户的“人和”，翁垟蝤蛑品质上乘，味道鲜美，备受好评。
赵宇统 摄
打造翁垟蝤蛑金名片
YUEQINGWEIDAO
“蝤蛑池多了一只‘小黄鸭’。乡村振兴的核心是发展特色产业，要把传统思想转变为新农理念。规划是龙头，田园变公园。产业是基础，产品变商品......”近日，乐清市海岸蝤蛑养殖合作社负责人陈朝腾在朋友圈发了这样一段配文和一张“小黄鸭”造型船的照片，得到一片点赞。
照片里，“小黄鸭”的身后，一个个标准化养殖池“一字”排开，池埂整齐、深度适宜、灌溉配套。
黄瀚 摄
早些年，因当地蝤蛑养殖产业整体呈低、小、散状况，养殖户普遍年龄偏大，没有形成产业。为改变以往一家一户分散养殖的情况，三年前，翁垟街道将九房片近千亩滩涂统一流转，建成成片标准化蟹塘，启动规模化养殖。
2021年，80后新农人陈朝腾经过多地考察和专家指导，说服有着30多年滩涂养殖经验的岳父南存丰改变传统养殖模式，实行生态化仿野生养殖，成立了乐清市海岸蝤蛑养殖合作社，注册“海岸滩涂”商标。
“特色农业要发力，规模化生产很重要。”陈朝腾说，乐清拥有狭长海岸线，占温州海岸线1/3以上，拥有广阔的滩涂资源。其中，翁垟地处乐清湾海积平原上，600多年泥涂沉积的丰富微量元素，蕴藏了翁垟蝤蛑鲜美的独特密码。在他看来，翁垟蝤蛑产业化发展的天时、地利均已到位，只差“人和”东风。
赵宇统 摄
为此，他根据农技专家建议，推进仿野生养殖模式。采购了优质蝤蛑苗，开设“蝤蛑幼儿园”，通过精准养殖待蟹苗长大成活率提升后，再分批投放养殖池。同时，他创新推出“蟹贝同养”模式，采购蛏子等贝类幼苗与蝤蛑幼苗同养，打造了蝤蛑仿野生养殖的同养环境，既降低了蝤蛑的食物成本，又确保了其鲜美，一举多得。
曾在外经商多年的陈朝腾还巧用乐商致富密码，以抱团发展的形式，通过统一采购、技术共享、品牌销售等方式，降低合作社养殖成本、确保蝤蛑品质，进一步打响了翁垟蝤蛑的品牌力。经过三年多的努力，“海岸滩涂”高效水产生态养殖基地亩产蝤蛑由之前的20公斤增长到了40公斤左右，单价增长了30%，亩均增产7000余元。收益是最好的说服力。如今，该合作社的参股农户由最初的2户增长到了30余户，海塘面积由50亩增长到了800余亩。
黄瀚 摄
养殖兼观光
探索水旅融合致富路
YUEQINGWEIDAO
放眼整个翁垟，在“翁垟蝤蛑”区域公共品牌的引领下，养殖户收益逐年增长。目前，该街道有标准养殖池311个，总面积约8000亩，从事蝤蛑养殖的农户近300户。
“一只肥蟹抵过一桌好菜”，壳薄、膏黄、肉嫩的翁垟蝤蛑，伴着海的鲜咸精彩出圈，逐渐延伸出餐饮等产业发展，近两年当地涌现出多家蝤蛑主题网红餐馆，带动更多居民致富。
江琳璘 摄
与此同时，翁垟街道通过生态浮床技术、红树林湿地技术、生物膜载体技术、微孔底增氧技术、规模化益生菌培养技术等技术，积极改善养殖环境，公园式生态养殖基地渐成气候。
“目前，我们正在积极申请对接渔光互补项目。位于亨泰渔光互补项目下的滩涂，土质为软粘泥，富含微量元素，且盐碱度在10-15度之间，特别适合蝤蛑生长，聚焦渔光互补实现‘上可发电、下可养鱼’，可为翁垟辖区内渔民提供渔业养殖岗位。”翁垟街道相关负责人表示，近期乐清还将高标准开工建设翁垟海塘安澜项目，街道将借此东风，助力当地翁垟蝤蛑产业依托生态养殖基地打造研学基地，努力建立集养殖、销售、研学、休闲观光为一体的产业链，促进蝤蛑产业高质量发展。
黄瀚 摄
“小黄鸭”的试水，就是翁垟蝤蛑产业水旅融合发展的尝试。未来，翁垟街道还将继续深耕特色农业，打造生态水产养殖模式，走出一条生态养蟹、渔旅融合的共富路。
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