Carolina Arantes
巴西摄影师。
Holy Cow
作为印度教中的一种神圣动物，瘤牛（Zebu）在一个充满活力的资本主义西方国家中，也形成了自己的“崇拜”文化，成为巴西商业中最重要的商品之一。
瘤牛于19世纪晚期被引入巴西，并迅速适应了当地的地理环境。到2012年，巴西超越美国，成为世界上最大的牛肉出口国。2019年，巴西的肉类市场创下纪录，出口收入高达74.5亿美元，出口量超过182.8万吨。这一数据在近年来的经济危机中持续增长，为巴西经济注入了活力。
目前，巴西占据了全球肉类市场的25%。换句话说，全球每四块牛排中，就有一块来自巴西。
这一成绩得益于瘤牛品种的基因改良。通过极其严格的人工授精程序，巴西成功培育出了“完美”的牛只。从种牛精液到母牛卵子的来源都经过上游追踪和研究。一些顶级种牛的售价高达100万美元，并通过克隆技术保持其基因价值的延续。通过基因开发和杂交，富有的巴西农场主已经开始着手培育能适应全球气候变化的下一代牛种。
然而，环境代价也不容忽视。2019年，为了强行将牛群推进保护区，亚马逊地区的农民故意纵火焚烧雨林。但这些农民似乎对环境危机毫不关心。尤其是自2019年中国成为巴西牛肉的主要进口国后，富有的农场主开始大规模扩张农场，为进一步发展其养殖业务铺平道路。
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