甘蔗口感清甜
一直深受人们喜爱
且当下正是
甘蔗大量上市的季节
但大家要多加注意
因为一旦吃不对
它就可能会变成致命“毒药”
食用“红心”甘蔗
女子多器官衰竭
来自杭州53岁的王阿姨晚饭后照常吃甘蔗时，却发现味道不太对：吃起来不脆、有些发糠，甜中略带着一股酒酸味，甘蔗内部呈淡褐色。当晚临睡前，她有些犯恶心、开始拉肚子。
甘蔗虽味美
吃错“毒过蛇”
甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，虽其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，易受储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。
在能够使甘蔗霉变的霉菌之中，节菱孢霉菌堪称最危险的“杀手”，这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒的毒素——3-硝基丙酸。这是一种强烈的嗜神经毒素，中毒后最初表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛，随后可出现头晕、头痛、抽搐等症状，严重者可发生脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡，部分中毒患者可能出现语言、运动障碍等。
所以，请勿食用“红心”甘蔗！此外，甘蔗一旦被霉菌侵袭，它的每一个部位都已经被“污染”，千万不要因为肉眼看不到就去掉红色的部分继续吃。
食用霉变甘蔗中毒
判断和处理都要“快”
霉变甘蔗中毒是一种中枢神经系统受损的急性食物中毒，要做到快速判断。
霉变甘蔗中毒发病，食后短则10分钟，长则十几小时，一般多在食后2～8小时。轻者恶心、呕吐。重则腹痛腹泻、头痛头晕、视力障碍（实物模糊、眼前发黑、眼球偏侧凝视）、阵发性抽搐（每隔1～2分钟1次）、四肢抽搐（强直、屈曲、内旋、手呈鸡爪状）、昏迷、呼吸困难、瞳孔散大、头后仰、牙关紧闭、瘫痪、肺水肿、血尿，甚者呼吸衰竭而死亡，重症病人多为儿童，严重者1-3日内死亡，幸存者常留有终生后遗症。
一旦发现是食用霉变甘蔗中毒，应快速积极处理，进行催吐或者通过洗胃、导泻的方法减少毒物的吸收，以缓解症状。
食用霉变甘蔗中毒无特效解毒药，除清除胃肠道内残余毒物外，只能作对症处理，重点放在抗脑水肿、制止抽搐和抗中枢性呼吸衰竭方面，注意防治水和电解质的失衡以及预防继发感染，促进毒物排泄，止痉是对症治疗的重点。
如何分辨
甘蔗是否变质？
一摸：摸甘蔗的软硬度
二看：看甘蔗的果肉是否新鲜
三闻：鉴别甘蔗有无异味
甘蔗甘甜可口
但应注意识别霉变甘蔗
谨防中毒
一旦食用后感到身体不适
应及时就医
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