八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”。
中秋节最难得的就是一家人围坐,吃饼赏月,你有多久没回家看望父母了呢?
中秋吃月饼是我们国人千百年来的传承,一块圆圆的月饼象征着团圆、美满,寄托了“但愿人长久,千里共婵娟”的情愫。
还记得以前的月饼都是舍不得,怎么吃都吃不够!
但这几年,出现了各式各样的机器“流水线”月饼,不少商家将功夫都花费在了包装上,用料上大大缩减!
不仅价格变得越来越贵了,就连口味也变了!
不是太油就是太甜,很多人都不禁吐槽:去年的月饼还没吃完,中秋节又要到了!
实话说,不好吃的月饼我都不意思拿来送人!
但自己吃的话,包装怎么样都无所谓,比如这段时间天天排队、店里挤满人的黄庄月饼!
吃过黄庄月饼的市民表示:“黄庄的月饼酥、香、甜,价格也合适,每年我们都会特意来这里买。”
还有很多老板都会来这里订购月饼给员工送节日福利。
坐标河北省石家庄的黄庄传统手工月饼,我们找的这家是当地老品牌了,目前吃过最地道的老式月饼口味!
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黄庄福美月饼
上架就爆卖!!!
别看它的包装朴实,只用一张纸将月饼包裹得严严实实。
但它的口味可不是“机器”生产出来的能比拟的,作为吃腻了广式月饼的南方人表示:它真的好大好扎实好有料!
层层金黄酥皮,满满馅料,入口即碎,甜而不腻,拿到办公室,听到是黄庄月饼,同事们纷纷哄抢!!
咬上一口,只觉得唇齿间疏松绵润,一连吃个两个,口感层次丰富,最后连手心中碎屑皮都不放过。
就拿黄庄这个蛋黄月饼来说,一打开就有很香的咸蛋黄味~
馅料很满很大方(感觉掰开薄薄的酥皮,里面全是蛋黄),而且不会像广式蛋黄月饼那样,吃不下一个就腻了!
据说这里的月饼馅是祖传的独家秘籍,制作是纯手工的。
里面的芝麻、花生、干果各种果仁入口松软,越嚼越香,甜度适中,不会腻。
我们给大家拿到的口味有:蛋黄、椒盐、木糖醇五仁、糖醇红豆、苏式豌豆、板栗、糖醇黑芝麻、红枣、苏式五仁。
甜口咸口都有,用料丰富健康,而且糖醇的月饼也很适合(高压、高糖)老人吃,非常贴心。
丝毫没有过度的包装,当地线下也是二十几块钱一包,看着就接地气!
要知道,每年这个时候黄庄都挤满了慕名而来的人,排队都要一整天!
但今天,不用亲自到黄庄就能吃到地道的黄庄福美月饼,价格也相当给力,只要39.9元2包(1包四个),组合装口味任选!
01
传统黄庄手工月饼
百年传承,酥、香、清甜
河北省石家庄“月饼村”,日产月饼达60吨,大家应该都不陌生吧?
这里的“月饼村”就是大名鼎鼎的黄庄村,而坐落在黄庄村的福美月饼,是好几辈传下来的月饼工艺。
黄庄村地处太行山东麓平原,这里的小麦地质好,从上世纪60年代开始就有了家家自制月饼的习俗。
每年农历6月底开始,村里面就开始排起了长队,慕名而来的买月饼的人更是络绎不绝。
黄庄月饼配料讲究食材新鲜天然,水、面和油各种馅料配比合理,这样做出来的月饼酥脆糯软,入口即化,唇齿留香。
一个月饼的制作完成也要经过多道工序,备料、掐面团、称重、推酥、包馅、烘焙、包装……一个也不能少,而且每道工序都精益求精。
区别于市面上“机器生产的月饼”,每一张皮都由十几年以上的手艺师傅以黄油和制饼皮,经老师傅层层手擀得之月饼皮薄酥滑,延续传统手艺制作。
黄庄月饼以酥出名,也称为千层酥饼,它和外面卖的酥饼完全不一样,掰开后你会发现区别于市面上的百层酥皮月饼!
每一个月饼的酥皮都拿捏到位,不多不少,重量刚刚好的时候,才能做出皮薄馅多的金黄酥皮,吃起来更有味。
馅料有果仁、花生、绿豆、豌豆、红豆、芝麻、蛋黄等...
都是老人小孩、年轻人都爱的口味,用料实实在在,一口咬下去全是馅。
烘焙烤成金黄酥脆的月饼才算完成,拿在手里能碎一地渣子,口感像千层酥皮,也有点像老婆饼。
包装虽然不像市面上的铁盒月饼那么华丽,但重在月饼好吃!!
每年很多外地的人过来黄庄村,都是直奔月饼过去的(日常酥饼也很好吃),而且这样的包装很有童年的回忆!
02
一口下去全是馅
9种口味,低糖少油
这是外面买不到的同款月饼,甄选原材料,有“料”有“馅”。
他们家的月饼就连酥皮吃起来都不会觉得干,皮酥馅美,馅料丰富,买一次都感觉不够吃~
配料不含任何动物油脂,低糖少油的月饼口感酥软绵密,夹着内馅入口浓香满溢,当真是好吃不腻。
共有9种口味:蛋黄、椒盐、木糖醇五仁、糖醇红豆、苏式豌豆、板栗、糖醇黑芝麻、红枣、苏式五仁。
🥮蛋黄月饼
隔着包装都能闻到浓浓的酥香味,外皮非常酥~
蛋黄月饼的内陷橙黄橙黄的,口感沙沙的一抿就化,也是当地最火爆的口味之一!
掰开就有很浓郁的咸蛋黄味,看看这馅儿,用料超级扎实,超级重手!!
吃起来是咸甜咸甜的,不会干到卡喉,反而吃起来湿润,咸中带甜,清甜不腻。
又大馅又多,比我以往吃的广式月饼满足多了,也没有想象中的不到几口的腻了,轻油好吃,性价比也高!
配料表干净,没有任何化学添加剂,保质期可存放60天。
🥮苏式五仁月饼
五仁的馅料有花生、芝麻、葡萄干、瓜子、南瓜籽仁等,吃过的朋友都说:不爱吃五仁的都给它正名了!!
外层皮酥酥到掉渣,口感偏清甜香脆,果仁夹着芝麻花生,越嚼越香~
喜欢吃五仁的朋友可以闭眼冲,不油不腻很过瘾!
配料表干净,保质期可存放90天!
🥮苏式木糖醇(减糖)五仁月饼
和苏式五仁不一样的是,它的口感几乎吃不到糖的味道,更适合减脂期、(高压高糖)老人吃。
掰开可见里面的馅料十足,非常酥香~
黑芝麻细密浓香,配上果仁,舌端唇齿间感受不同食材的碰触,回味层次丰富,令人惊呼!
配料表:
🥮椒盐月饼
这个口味的月饼当地小孩都爱吃,不愧是卖得最火的,咸甜口吃起来一点也不腻,很有嚼劲!
掰开看看,里面皮薄馅多,芝麻和花生都很足。
口感绵软有嚼劲,苏式风味椒盐的咸+花生的香+酥皮的微甜结合,别有一番风味。
配料表干净,保质期可存放90天!
🥮糖醇(减糖)黑芝麻月饼
这个味道不用我多说了吧?(高糖)老人也能吃的黑芝麻口味。
馅料扎实饱满,像压实的黑芝麻粉一样,非常健康。
而且油很少,吃起来黑芝麻清甜不回苦,没有常规款的那种甜腻,减脂期必冲!
配料表干净,保质期可存放60天!
🥮糖醇(减糖)红豆月饼
传统的红豆月饼又甜又腻,几乎一个都吃不完!
但这个糖醇红豆月饼,吃起来一点也不腻,甜味不重,但也不会影响红豆味的口感。
内陷依然是足颗粒豆沙的结合,非常非常饱满,比我吃豆沙包还要满足~
口感沙沙的,搭配酥软的饼皮,超过瘾!
配料表干净,保质期可存放30天!
🥮红枣月饼
实话说,这个赛道的月饼我真没吃过,但第一次见也被惊艳到!
尤其是我妈吃了后还让我多买点,养生又好吃,口感清甜不腻,老人小孩皆宜。
掰开都是“红气逼人”的栆,皮很薄很薄~
吃起来湿润不拔干,很适合牙口不好的人,栆都是软绵绵的。
配料表干净,保质期可存放60天!
🥮板栗月饼
喜欢吃板栗的朋友有口福了,清甜酥脆,馅料很细腻丰富,据说这个口味在当地很受欢迎!
虽然一掰掉渣,但是里面的馅料都是绵绵软软的。
吃起来不会有板栗那种噎人的香味,反而入口湿润,清甜口感,沙沙的很好吃。
🥮苏式豌豆月饼
以前吃的是绿豆味月饼,但这种豌豆月饼的我还是第一次吃,清甜口感,我感觉没绿豆沙那么腻!
掰开也是松软绵绵的,馅料很饱满。
我平时不太喜欢吃绿豆,觉得很酣,但吃豌豆的就不会,外皮很酥很香,豌豆馅里面也有颗粒感,口感很丰富。
配料表干净,保质期可存放30天!
03
包装朴素味道好
老少皆宜,还原儿时记忆
尽管市面上的月饼品种越来越丰富,但纯手工制作的老式月饼依然“屹立不倒”。
尤其是黄庄月饼,也是当地人喜爱的人气月饼。
虽然包装确实朴素,但很多老板们都是比较注重口味,也会到当地预定口味送人员工当过节福利。
以前车马慢,就算是达官贵人也要舟车劳顿才能吃上一口,毕竟手艺是一回事,就地取材也缺一不可。
不过就方便了很多,不用出远门就能吃到!
我们联系到了黄庄福美手工月饼,比起你盲目地去找代购更划算、更有性价比!
这次的口味不会让你失望,我们都是亲自试吃,精心挑选符合大众人口味的黄庄月饼,老少皆宜!
抛开包装不说,其实在、地道的口味真挑不出毛病!
不管是自己吃还是拿来给员工发福利,走亲戚,都是连连夸赞的好月饼!
只要39.9元2包组合口味,一共能吃到8个月饼,这也太过瘾啦,过节就应该吃这种甜而不腻,脆而不干的月饼!
我自己试吃下来就马上给家里人安排了,这个中秋月饼不再囤着发霉!