又到了一年一度
购买月饼的时节
打开购物软件
“中秋就要吃月饼”
已经冲上了美食榜高位
点开一看
……
内蒙古那么好吃的特色月饼
居？然？没？上？榜？
不行
内蒙古芝士月饼
强势来袭，登上热搜
奶味浓郁
甜咸交织
加热后还能拉丝
网友看到纷纷使出浑身解数
表示想要，想吃
还有网友直接炫耀
表示真的好吃
当然芝士月饼
只是其中一种打开方式
在内蒙古
月饼的打开方式还有很多种
而它的主要伴侣就是
“奶”
“申请出战”
奶皮子
把鲜牛奶倒入锅中慢火微煮
等它表面凝结出一层“皮”
用筷子挑起挂在通风处晾干
就是奶皮子
它奶食品系列中的佳品
营养价值颇高
将奶皮子切碎
加入黄油等食材做成馅料
包裹在饼皮里
放入烤箱里温火慢烤
烤好的奶皮子月饼
金黄的外表之下内藏乾坤
谷物和奶香
轮番来和你的嗅觉打招呼
饼皮和奶皮子的香味浑然一体
释放出属于内蒙古的独特味道
“申请出战”
奶豆腐月饼的做法
和奶皮子月饼的做法很相似
简单说
就是把奶豆腐切碎后
塞进月饼里
但这其中的奶豆腐可不一般
它是牛奶、羊奶、马奶等
凝固、发酵而成的食物
因形状像豆腐而得名
营养价值非常高
10斤鲜牛奶才能
提炼1斤奶豆腐
不止这两种月饼
占据着
“黄金奶源带”的内蒙古
其奶业发展
早已进入“大气层”
光是奶制品做成的月饼
就还有奶果子月饼、酸奶月饼、奶酪月饼、奶渣月饼……
在内蒙古还有一种
与众不同的月饼
开炉点火、备料烧水
取水烫面、和面定型
月饼放入土炉内5分钟左右
表面水分逐渐蒸发并泛起微黄
面点师傅用筷子
轻轻捅开月饼表皮
刷油继续烤制20分钟
美味又健康的丰镇月饼做好了
传统的丰镇月饼
是一种没有馅料的月饼
简单朴实
就像一块儿枣红色的软曲奇
用小麦粉、胡麻油、食糖、蜂蜜
当地的深井水混合烤制
月饼出炉时
焦黄松软，绵甜悠长
一口咬下去
满满的红糖味和胡麻油香气
无论是
13亿亩天然草原
3000万亩人工草地
形成的全球最优质、面积最大的
黄金奶源带
带来的奶香
还是作为
全国13个粮食主产区之一
所带来的稻谷香
亦或是那些印刻在月饼上
古老而美丽的花纹
这些月饼不仅仅是美食
更是北疆文化的传承和展现
中秋节就要到了
大家快去囤月饼吧！
让内蒙古月饼也冲上
美食购物榜吧！
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