美食
即相逢
提到开江的餐桌
你会想到什么呢?
无论小吃，还是大餐
每道美食
都是饱含乡愁的在外游子
心底深藏的家乡味道
不多说了，上菜！
酒米油子
这道独具特色的地方美食
以糯米做皮、绿豆为馅
纯手工精制而成的酒米油子
看上去黄亮亮
闻起来香喷喷
吃起来脆酥酥
饼皮酥脆但内馅软糯
混合咸辣的绿豆颗粒
香而不腻
开江豆干
精选上等黄豆为原料
采用秘制酱料炒制卤出
做工精细，烘焙考究
豆干色泽艳丽，卤香中带有清香
醇厚中转微甜，回味绵长
是开江名特色小吃中的上品
羊肉格格
采用优质羊肉切条经过腌制
放入竹编蒸笼蒸熟
既保留了羊肉原本的鲜味
也达到祛腥的效果
精致小巧、风味独到
是开江人早餐与宵夜的必备美食
开江豆笋
开江豆笋制作技艺源于清朝
并被列为四川省非物质文化遗产
保护项目
通过传统手工制作技艺制作而成的豆笋
无任何添加剂，属于天然绿色食品
食用简单、营养丰富
味道醇香、香嫩绵软
烹饪方式也是五花八门
通过炖、炒、煲汤、凉拌、火锅
等不同方式都能成就美味
任市板鸭
开江任市镇的任市板鸭有百年历史
其传统手工制作技艺被公布为
达州市非物质文化遗产名录
板鸭是腊制品的一种
任市板鸭选用本地麻鸭为原料
色泽黄亮、肉质紧实
腊香浓郁，熏味纯正
香肠腊肉
腊味是沉淀了时间和精力的产物
香肠、腊肉、腊猪蹄、腊排骨……
这些经过烟雾炙烤的熏腊制品
在四川的年夜饭上
总是占据了一席之地
因为内里包裹的有
亲人的思念和家乡的味道
开江的美食还有很多，如大闸蟹小龙虾，夏季的荷花宴，用本地泡萝卜、酸姜等调料加上本地土鸡烹饪的酸辣鸡，用老菜心咸菜切成颗粒与鸡蛋混炒作臊子的开江面……都让当地人百吃不厌。
在田城，美食即相逢
漫漫寒冬
唯有舌尖至味慰藉心灵
你家的餐桌上都有哪些美味呢？
END
