俗话说：
“春天打虎，冬令进补”
讲究的是吃牛羊肉
秋冬季的到来
让我们都想抱着一盆羊肉
既能御风寒，又可补身体
最近宜兴的羊肉又香喷喷地上桌了
每年秋冬季
宜兴人吃羊肉是流行
不来点羊肉
就好像没过这个冬天一样
不过小兴今天要提问
“你，真的懂吃羊肉吗？”
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来，民间冬季进补的重要食材之一。
羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。
研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
茶水是羊肉的“克星”。因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含较多鞣酸，吃羊肉喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
中医古籍中有羊肉不宜与南瓜同食的记载。因为羊肉与南瓜都是温热食物，混搭食用极易“上火”。可在烹调羊肉时少放点辣椒、胡椒、生姜、茴香等辛温燥热的调味品。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此配高度白酒比较爽口，刺激味觉还助消化。在西餐中羊肉属于红肉，通常是配红酒，像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒。而且西餐羊肉的作法与中餐截然不同，因此在搭配上才会不同。
来源：网络
感谢原作者的辛苦创作，如转载涉及版权等问题，请联系我们
